10 ASTUCES ANTI-GASPI POUR LE CONFINEMENT
Rédigé par Isaure le 19/03/2020
Nous avons sélectionné spécialement pour toi les 10 meilleures astuces anti-gaspi de Save Eat qui te seront utiles pour ce confinement. Notre mot d’ordre : OR-GA-NI-SA-TION ! Chez Save Eat, nous pensons d’ailleurs qu’une bonne organisation sera la clef pour gérer au mieux ta nourriture pendant le confinement. Comment mieux faire ses courses ? Comment bien conserver ses aliments ? ou tout simplement quelle recette tester avec les enfants ?
Toutes vos réponses dans nos 10 astuces anti-gaspi pour le confinement.
Astuce anti-gaspi pour le confinement #1 : j'établis un menu de repas pour la semaine
Cette première astuce anti-gaspi te permettra d’identifier les produits dont tu auras besoin : planifie tes dîners en fonction des aliments que tu as déjà chez toi et ceux qui devront être consommés rapidement.
Organise les repas en accord avec toute la famille et prévois d’acheter les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer vos recettes favorites… Le but ? Se faire plai-sir !
Par exemple, pour demain :
Petit-déjeuner : Café, porridge et jus d’orange pressé (ne pas oublier des fruits pour la compote des enfants )
Déjeuner : Crumble de reste de légumes et banana pancakes (n’hésite pas à jeter un coup d’oeil à ceux de nos copains Max de Génie)
Dîner : Velouté de champignons de Paris
Le petit + ?
Plus besoin de se creuser la tête au moment de préparer le repas, il te suffira de suivre le menu. Laisse-toi guider tout simplement en suivant nos astuces anti-gaspi pour le confinement.
Le coup de pouce Save Eat ?
En panne d’inspi pour le dîner de ce soir ? Tu trouveras de chouettes idées sur l’app ! Tu peux aussi utiliser la fabrique à menus de mangerbouger.fr.
10 astuces anti-gaspi pour le confinement
Astuce anti-gaspi pour le confinement #2 : je crée ma liste de course en fonction des menus
Organise ta liste rayon par rayon pour être certain de ne rien oublier. Moins de temps dédié aux emplettes, tes courses optimisées, et ton esprit, libéré !
Tu as toujours peur d’oublier un ingrédient ? Jette un oeil à notre sélection des 10 ingrédients indispensables pour être certain de ne rien oublier !
Le petit + ?
Tu deviens un as des astuces anti-gaspi pour le confinement, tu n’achètes rien de superflus et c’est ton porte-monnaie qui te remercie !
Le coup de pouce Save Eat ?
J’utilise l’outil « liste de courses » sur l’application !
Astuce anti-gaspi pour le confinement #3 : je range au bon endroit et par priorité
Parmi les astuces anti-gaspi pour le confinement, certaines ne doivent pas être négligées comme celle-ci par exemple. Commence par ranger tes réserves dans ton placard, réfrigérateur et congélateur en fonction de leur ordre de priorité ;
Place les produits dont les délais de consommation sont les plus faibles en avant de ton placard ou de ton réfrigérateur.
N’oublie pas non plus que ranger son frigo correctement contribue également à une meilleure conservation de tes ingrédients ; n’hésite pas à lire nos conseils qui t’aideront à prendre soin des aliments de ton frigo !
Ps : Méfie-toi, tes oeufs et tes tomates doivent rester en dehors de ton réfrigérateur pour une conservation optimale en effet l’humidité du frigo rend la coquille des oeufs poreuse.
Le petit + ?
Retire les emballages cartons ou plastiques inutiles avant de ranger tes courses pour un environnement plus hygiénique.
Le coup de pouce Save Eat ?
Heureusement pour toi, l’application Save Eat se charge de te rappeler les aliments à consommer en priorité et t’aiguille pour ranger correctement toutes tes réserves !
Cette infographie te permettra de mémoriser les astuces anti-gaspi pour un frigo bien rangé (et un confinement réussi)!
Astuce anti-gaspi pour le confinement #4 : je fais maison
Pour se remonter le moral, rien de mieux qu’un bon jus de fruits bien frais, un smoothie fraîchement mixé, l’odeur du pain chaud, du gâteau qui sort du four ou encore de la blanquette qui mijote sur le feu … Alors, à vos fourneaux !
Tu as oublié d’acheter ta pâte à pizza pour ce soir ? A toi de jouer pour la préparer maison. ( Tu peux aussi utiliser ton pain de la veille, pour faire une pizza façon pain perdu).
Ma pâte à pizza maison
Ingrédients (4 personnes)
- 250g de farine
- 5 pincées de sel fin
- 150 mL d’eau
- 5 cL d’huile
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Dans une boîte hermétique, ajouter la farine, le sel, la levure. Mélanger.
- Ajouter l’huile.
- Porter l’eau à ébullition.
- Ajouter l’eau au mélange.
- Fermer la boîte et la secouer pendant 1 minute environ.
- Ouvrir la boîte et façonner la pâte en boule. La pâte est prête à l’emploi.
Le petit + ?
Le coup de pouce Save Eat ?
Profite de cette période de confinement pour re-découvrir des plats tout simples que tu trouveras dans l’application comme la recette de cordon bleu maison.
Délicieux cordons bleus maison
Ingrédients (4 personnes)
- 4 escalopes de dinde ou de poulet bien plates ou à aplatir
- 4 tranches de jambon blanc (ou de bacon )
- Du fromage : emmental, comté, mozzarella… selon tes goûts.
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- Huile ou beurre pour la cuisson
- Sel
- Poivre
Préparation
- Ajouter une tranche de jambon blanc sur chacune des escalopes bien aplaties au préalable.
- Répartir le fromage au dessus du jambon.
- Replier les escalopes (n’hésite pas à utiliser des pics pour les maintenir bien fermés).
- Dans 3 assiettes creuses distinctes, verser la farine, la chapelure et l’oeuf battu salé et poivré.
- Tremper les cordons bleus dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure.
- Faire chauffer une noix de beurre ou d’huile dans une poêle à feux doux.
- Laisser dorer chaque cordon-bleu 5 minutes sur chaque face.
- A déguster bien chaud… Bon appétit !
Astuce anti-gaspi pour le confinement #5 : je voue une passion pour mon congélateur pendant mon confinement
Ton nouveau meilleur ami abritera tes aliments favoris et les conservera jusqu’à ce que tu en aies besoin et te permettra d’appliquer nos astuces anti-gaspi pour le confinement. Cela te permettra d’avoir du choix !
Tu pourras par exemple congeler ton pain ou ta baguette en trop et hop un petit coup au four et à toi une baguette chaude et croustillante !
Congèle tes fruits et légumes, pour avoir un stock de vitamine à ressortir à tout moment
- Bananes tranchées que tu pourras ressortir pour faire de délicieux smoothies ou des fondues pour les plus gourmands.
Pamplemousses épluchés et en quartiers, dans du papier sulfurisé ou dans une boite hermétique.
Compotes
Soupes et sauces
Légumes pré-cuits comme le brocoli, le choux-fleur, les haricots …
Sache que la congélation n’est pas une réussite avec tous les légumes (épluchés ou non ). En effet, les légumes riches en eau comme la laitue, le concombre ou le radis perdent beaucoup en goût et en texture. Pour le cas particulier des tomates, il est déconseillé de les congeler fraîches pour les raisons citées ci-dessus. En revanche, tu peux tout-à-fait les transformer en coulis avant de les congeler. Ce conseil s’applique aussi aux fruits riches en eau comme le melon ou la pastèque.
Découvre d’autres astuces anti-gaspi pour le confinement afin de conserver tes légumes épluchés.
Tu peux aussi choisir de congeler tes viandes, poissons et tofu pour un maximum de choix. Attention tout de même à respecter les règles de congélation :
2 à 8 mois en fonction des viandes
3 à 4 mois pour les poissons et crustacés
Jusqu’à 10 mois pour les légumes
1 mois pour les pain et les baguettes.
Le petit + ?
Congèle tes plats mijotés : pot au feu (n’oublie-pas d’utiliser le bouillon), blanquette, ratatouille… si tu as prévu un peu trop de pot au feu, rendez-vous par ici.
Le coup de pouce Save Eat ?
Pense aussi à congeler les produits qui sont au 1er tiers de leur date de péremption, si tu ne prévoies pas de les utiliser prioritairement.
Astuce anti-gaspi pour le confinement #6 : j'opte pour des produits de saison.
Les fruits et les légumes de saison, eux, ne sont pas confinés. Avec le printemps qui arrive, j’en profite pour cuisiner, à l’aide des astuces anti-gaspi pour le confinement, les produits sortis de terre.
Mes légumes de saison :
- Asperges
- Betteraves
- Carottes
- Céleri
- Câpres
- Chou
- Chou-fleur
- Endives
- Epinards
- Fèves
- Poireaux
- Radis
Mes fruits de saison :
- Banane
- Citron
- Kiwi
- Mandarine
- Orange
- Pamplemousse
- Poire
- Pomme
Le coup de pouce Save Eat ?
En cette période de confinement, pense à faire ton marché chez les producteurs locaux, ils restent à ta disposition pour te fournir de délicieux fruits et légumes.
Astuce anti-gaspi pour le confinement #7 : j'optimise au maximum chaque ingrédient.
Utilise les ingrédients dans leur totalité (ou presque), grâce à nos astuces anti-gaspi pour le confinement.
Cuisine tes peaux de banane bio en frites ou en muffin aux noisettes.
Tes verts de poireaux peuvent être utilisés pour faire de la soupe, des omelettes, des tarte ou en quiche tandis que les radicelles pourront apporter du croustillant à tes plats. Utilise les feuilles de ton chou-fleur sous forme de wok, soupe ou crème.
Tes cosses de petit-pois feront de superbes soupes glacées au chèvre. Tu peux aussi les farcir à la brandade de morue .
Tes fanes te permettront de faire un délicieux pesto.
Sers-toi de ton reste de lait pour fabriquer un yaourt aux fruits de saison, du pain perdu (avec tes restes de pain ), de la béchamel ou encore un porridge.
Le petit + ?
Tu réduis ton gaspillage alimentaire, tout en te régalant avec nos astuce anti-gaspi pour le confinement !
Retrouve l’intégralité des recettes et astuces anti-gaspi dans l’onglet recette anti-gaspi et sur l’application.
Le coup de pouce Save Eat ?
Utilise tes fanes de tes radis, navets, carottes ou betteraves pour faire un délicieux pesto ou houmous de fanes.
Pesto de fanes
Ingrédients
- 3 poignées de fanes
- 1 gousse d’ail
- 15 g de parmesan râpé
- 50g de pignon de pin
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préparation
- Blanchir les fanes de ton choix, en les plongeant 30 sec dans l’eau chaude puis 2 min dans l’eau froide.
- Ajouter éventuellement un peu de vinaigre blanc pour désinfecter, puis rincer et égoutter les fanes avec du papier absorbant. Les hacher grossièrement.
- Peler et couper l’ail.
- Mettre les fanes, l’ail, les pignons, les parmesan, le jus d’un ½ citron et son zeste dans le bol du mixeur. Ajouter l’huile d’olive et mixer.
- Goûter et ajuster le goût si nécessaire, avec du sel, de l’huile d’olive ou du citron, puis mixer de nouveau.
- A déguster sur des tartines en apéro, ou avec des pâtes ou du poulet… Bon appétit !
Astuce anti-gaspi pour le confinement #8 : je conserve mieux mes aliments
Certains aliments se conservent plus longtemps que d’autres, la pomme de terre, la patate douce, l’oignon et l’ail se conservent particulièrement longtemps.
Quelques astuces anti-gaspi sont simples à appliquer pour une conservation optimale :
Pommes de terre : Conserve-les à l’ombre, avec 2 pommes.
Patates douces : Place-les dans un saladier d’eau afin qu’elles ne noircissent pas (même si le noir ce n’est pas dangereux pour ta santé ).
Asperge : Enroule-les dans un torchon humide. Elles se conserveront 3 jours dans le bac à légumes de ton réfrigérateur.
Champignon : Conserve-les dans un papier absorbant.
Légumes racine ( carotte, radis, betterave…) : coupe leurs fanes pour les conserver plus longtemps.
Bananes : Détache-les seulement avant de les consommer, et enveloppe leur queue dans du papier aluminum.
Pamplemousse : Prolonge de 2 à 3 jours sa durée de conservation, en le plaçant dans ton bac à légumes de ton réfrigérateur, il se conservera cependant jusqu’à 1 semaine dans ta corbeille de fruits.
- S’il est déjà entamé mais pas pas épluché, emballe-le dans ton emballage alimentaire réutilisable (ou ton film plastique), tu pourras le conserver 1 à 2 jours au frigo.
S’il est entamé et épluché, tu ne pourras pas le conserver longtemps : on te conseille de le congeler en quartiers dans une boite hermétique ou du papier sulfurisé. Tu peux aussi en faire du jus, des tisanes ou de la confiture.
Le petit + ?
Sépare tes fruits et tes légumes, certains libèrent de l’éthylène qui font mûrir les produits prématurément et les rend plus amer... N’hésite pas à consulter les conseils du Ministère de la Culture et de l’Alimentation.
Le coup de pouce Save Eat ?
Tu ne sais plus quel ingrédient ranger au frigo ou pas ? Pas de panique, cet article est fait pour toi !
Astuce anti-gaspi pour le confinement #9 : je prends soin de mon pain.
Ta baguette d’avant-hier a été abandonnée au profit d’une baguette bien chaude ? Pas de panique, nous avons des astuces anti-gaspi pour toi !
Tu pourras ramollir ce pauvre petit morceau délaissé à l’aide de ton four, micro-onde, cuit-vapeur…ou plus insolite : du céleri !
Des croûtons de dernière minute pour agrémenter ta soupe maison ? Pas de problème !
Transforme même ton pain dur en de bons petits plats qui feront l’unanimité auprès de tous !
Le coup de coeur Save Eat ?
Recette de délicieux pain perdu anti-gaspi
Ingrédients (4 personnes)
- 200g de sucre
- 1L de lait
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Beure
- Sel
Préparation
- Préparer un saladier et ajouter le lait, les oeufs et 5 cuillères à soupe de sucre vanillé. Mélanger.
- Couper le pain en petits morceaux et les tremper dans le mélange pour qu’ils s’imprègnent bien.
- Récupérer les morceaux de pain, les égoutter et les saupoudrer de sucre.
- Faire cuire les morceaux de pain dans une poêle à feu doux avec un morceau de beurre.
- Servir chaud… Bon appétit !
Astuce anti-gaspi pour le confinement #10 : j'apprends à décrypter les DDM et les DLC
La DLC est la Date Limite de Consommation : on la trouve le plus souvent sur les produits frais, avec l’inscription “A consommer jusqu’au”. Ces produits sont à utiliser rapidement car ils peuvent présenter un risque pour la santé s’ils sont utilisés après la date indiquée.
En revanche, la DDM représente la Date de Durabilité Minimale. On la retrouve sur nos emballage sous forme de “A consommer de préférence avant…”, sur les boîtes de biscuits ou les conserves par exemple. Une fois la date indiquée dépassée, elle ne présente pas de danger pour ta santé mais l’aspect et le goût de ton produits peuvent être dégradés.
Il faut en revanche faire attention avec certains produits et respecter les dates limites de consommation.
- La charcuterie vendue à la coupe ne possède pas de DLC ou de DDM, il faut donc rester vigilant et les consommer rapidement. Par exemple, une tranche de jambon cuit ou cru se conserve 3 jours.
- La viande crue, qui est très sensible, se consomme au maximum 2 jours après l’achat. Il est conseillé de la conserver bien protégée dans son emballage d’origine pour éviter une intoxication.
- Les produits de la mer. Il est recommandé de respecter les DLC voir même de les congeler au moins 24h avec de les consommer pour tuer les bactéries
Le coup de pouce Save Eat ?
Grâce à ces 10 astuces anti-gaspi pour le confinement, tu es fin prêt à optimiser au mieux tes denrées alimentaires tout en adoptant des gestes anti-gaspi dans cette période si particulière. Nous espérons que ces 10 astuces anti-gaspi pour le confinement te donneront de l’inspiration et que tes recettes seront des succès !
Nous te souhaitons plein de courage et surtout de bien prendre soin de toi !
Et n’oublie pas : #restecheztoi
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
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