Rédigé par Isaure le 22/05/2019

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Cuisinez vos feuilles de chou fleur

C’est la saison du chou-fleur, super occasion pour en cuisiner à toutes les sauces ! Tu peux le cuisiner en salades, en veloutés ou l’ajouter dans d’autres plats cuisinés. En plus, c‘est un légume riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, que de bonnes choses pour la santé.  Mais que fais-tu des feuilles de chou-fleur ?

Gardes-tu tes feuilles de chou-fleur ?

 Nous avons cru entendre que tu jetais les feuilles du chou-fleur quand tu le cuisinais !Tu peux dès à présent arrêter de jeter tes feuilles de chou-fleur et en faire de bons petits plats qui vont régaler tout ton entourage. Save Eat te propose de les cuisiner sous différentes formes : wok, soupe, crème… Ces recettes ne vont pas te laisser indifférent, Be Ready ! 

Recettes  pour utiliser les feuilles de chou-fleur

Feuilles de chou-fleur sautées au wok

Cuisine tes feuilles de chou-fleur

Ingrédients ( 4 personnes)

– les feuilles de 2 chou-fleur

– 1 grosse gousse d’ail

– 1 noix de gingembre râpé frais

– jus d’1/2 citron vert

– 2 cuillères de sauce de soja

– 1 cuillère d’huile de coco

– 1 poignée de feuilles de coriandre

– Un peu de zeste de citron vert

– 1 poignée de cacahuètes grillées hachées grossièrement.

Préparation

1. Effeuiller les choux-fleur. Mettre de côté les 2-3 feuilles extérieures un peu fanées ou avec des côtés un peu plus dures (ce qui servira pour une soupe).

2. Laver et essorer les feuilles. Les empiler par 4 et les émincer finement.

3. Eplucher et écraser la gousse d’ail et râper le gingembre.

4. Mettre le wok à chauffer. Ajouter l’huile de coco. Faire revenir l’ail rapidement et ajouter le gingembre râpé.

5. Mélanger, puis ajouter les feuilles de chou-fleur émincées.

6. Mélanger sans arrêt pendant 2_3 minutes. Ajouter la sauce soja. Couvrir et laisser cuire en remuant toutes les minutes pendant 5 minutes.

7. Vérifier la cuisson. Si les feuilles ne sont pas assez cuites à votre goût, la prolonger quelques minutes.

8. Râper un peu de zeste de citron vert au dessus du wok et arroser du jus de citron vert et mélanger à nouveau.

9. Servir en parsemant avec la coriandre et les cacahuètes grillées.

La recette sur l’application : feuilles de chou-fleur sautées au wok

Ces feuilles de chou-fleur sautées au wok peuvent se déguster aussi bien avec du poisson qu’avec de la viande. C’est un repas léger et sain qui plaira à beaucoup. Si tu es un gourmand, tu peux aussi y ajouter du riz.

 Tu préfères transformer tes feuilles de chou-fleur en une délicieuse soupe ?  Save Eat  te propose également cette recette de soupe aux feuilles de chou-fleur.
 

Soupe aux feuilles de chou-fleur

cuisiner ses feuilles de chou-fleur

Ingrédients ( 4 personnes)

– feuilles d’un chou-fleur

– 4 pommes de terre

– 1 oignon

– 25cl de bouillon de volaille 

– 1 cuillère à s de crème fraîche

– 1 noix de beurre

– sel, poivre 

Préparation

1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les plonger dans l’eau. Laisser cuire 15 min à feu frémissant.

3. Sortir les pommes de terre de l’eau lorsqu’elles sont cuites. 

4. Détacher toutes les feuilles du chou-fleur, les laver, les éplucher et émincer l’oignon.

5. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et y faire suer les oignons 2 à 3 minutes.

6. Ajouter les feuilles de choux puis couvrir quelques minutes.

7. Mouiller avec le bouillon de volaille puis laisser cuire encore 5 minutes.

8. Ajouter les pommes de terre et mixer le tout.

9. Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche, poivrer, saler.

La recette sur l’application : soupe de feuilles de chou-fleur

Et voilà, prêt à déguster !

Si tu souhaites découvrir la crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d’asperges vertes, n’hésite pas à consulter le site Epicurien.

Save Eat espère que ces recettes anti-gaspi t’ont plu et t’ont inspiré pour tes futurs plats. Tu pourras les utiliser pour surprendre tes proches et réduire la quantité de déchets que tu mets dans ta poubelle. Beaucoup de nos recettes sont anti-gaspi, n’hésite pas à aller en consulter d’autre sur notre blog si tu es curieux. Tu pourras y découvrir le crumble aux restes de légumes ou apprendre comment cuisiner le chou le plus en vogue en ce moment.

Tu en trouveras encore davantage dans l’application Save Eat, que tu peux télécharger gratuitement sur App store et sur Google Play. Et en plus, elle t’aidera à gérer efficacement tes aliments grâce à ses rappels de dates de péremption, pour t’éviter d’en oublier certains au fond de ton frigo.

 

Télécharge vite Save Eat pour cuisiner ton choux

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Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.

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