COMMENT CUISINER SES FEUILLES DE CHOU-FLEUR ?
Rédigé par Fanny le 22/05/2019
C’est la saison du chou-fleur, super occasion pour en cuisiner à toutes les sauces ! Tu peux le cuisiner en salades, en veloutés ou l’ajouter dans d’autres plats cuisinés. En plus, c‘est un légume riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, que de bonnes choses pour la santé. Mais que fais-tu des feuilles de chou-fleur ?
Gardes-tu tes feuilles de chou-fleur ?
Nous avons cru entendre que tu jetais les feuilles du chou-fleur quand tu le cuisinais !Tu peux dès à présent arrêter de jeter tes feuilles de chou-fleur et en faire de bons petits plats qui vont régaler tout ton entourage. Save Eat te propose de les cuisiner sous différentes formes : wok, soupe, crème… Ces recettes ne vont pas te laisser indifférent, Be Ready !
Recettes pour utiliser les feuilles de chou-fleur
Soupe aux feuilles de chou-fleur
Ingrédients ( 4 personnes)
feuilles d’un chou-fleur
4 pommes de terre
1 oignon
2 carottes
2 cuillère à s de crème fraîche
1 noix de beurre
sel, poivre
Préparation
1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper grossièrement et les plonger dans l’eau bouillante. Laisser cuire 15 min à feu frémissant.
3. Sortir les pommes de terre de l’eau lorsqu’elles sont cuites.
4. Détacher toutes les feuilles du chou-fleur, les laver, les éplucher et émincer l’oignon. Eplucher et couper les carottes.
5. Dans une autre casserole, faire revenir les oignons.
6. Ajouter les feuilles de choux puis couvrir quelques minutes.
7. Ajouter du bouillon maison pour finir la cuisson du choux.
8. Ajouter les pommes de terre et mixer le tout.
9. Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche, poivrer, saler.
Et voilà, prêt à déguster !
Si tu souhaites découvrir la crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d’asperges vertes, n’hésite pas à consulter le site Epicurien.
Save Eat espère que ces recettes anti-gaspi t’ont plu et t’ont inspiré pour tes futurs plats. Tu pourras les utiliser pour surprendre tes proches et réduire la quantité de déchets que tu mets dans ta poubelle. Beaucoup de nos recettes sont anti-gaspi, n’hésite pas à aller en consulter d’autre sur notre blog si tu es curieux. Tu pourras y découvrir le crumble aux restes de légumes ou apprendre comment cuisiner le chou le plus en vogue en ce moment.
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
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