Rédigé par Isaure le 08/03/2018

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manger les cosses de petits pois save eat

As-tu déjà mangé les cosses des petits poids ?

 

La saison des petits pois est enfin là ! Tu vas pouvoir acheter les bons petits pois frais que tu attendais avec impatience, parce qu’évidemment tu ne consommes que des produits de saison. Pas vrai ? ðŸ˜‰

Mais sais-tu que tu peux également manger les cosses de petits pois ? Écosser les petits pois, ça prend du temps, alors pourquoi ne pas rentabiliser ce temps passé au maximum ? 

En plus d’être anti gaspi comme on l’aime, les cosses ont très bon goût (si on aime les petits pois bien sûr).
Alors ça te tente ? Voici deux recettes vqui ont réussir à te convaincre de manger les cosses de petits pois.

En plus, les petits pois sont supers bons pour la santé : ils sont riches en fibres et contiennent plein de vitamines. On te laisse le lien d’un site afin d’en savoir plus sur toutes les qualités nutritionnelles du petit pois.

Nos recettes pour manger les cosses de petits pois 

Cosses de petits pois farcies à la brandade de morue

Cette première recette met la morue à l’honneur, trop souvent délaissée de nos assiettes et pourtant réputée pour être riche en acides gras, protéines, vitamines D et omégas 3. Elle revisite la brandade de morue, plat traditionnel venant de Nîmes, dans le Gard

manger les cosses de petits pois avec Save Eat

Ingrédients ( 4 personnes) 

400g de morue salée

300g de cosses de petits pois

4 pommes de terre

2 gousses d’ail

15 cL d’huile d’olive

15cL de lait

Du basilic

30g de chapelure

Préparation

1. Dessaler la morue la veille en la plaçant dans un plat rempli d’eau (renouveler l’eau 3 à 5 fois)

2. Le jour même, retirer la partie fibreuse du centre des cosses en les ouvrant en deux. Puis, peler les pommes de terres. Et, faire cuir les cosse et les pommes de terre pelées dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes.

3. Plonger la morue dans une casserole d’eau bouillante et la laisser cuire une dizaine de minutes. Une fois cuite, l’égoutter et la mixer avec l’ail pelé.

4. Égoutter les pommes de terre et les cosses, puis plonger les cosses dans de l’eau glacée.

5. Écraser les pommes de terre avec la morue en incorporant petit à petit le lait et l’huile. Poivrer et ajouter le basilic ciselé.

6. Égoutter les cosses, les farcir avec la brandade, parsemer de chapelure et faire gratiner le tout 10 minutes au four.

Alors verdict ? Pour réaliser cette recette, le plus dur est de trouver de la bonne morue salée, mais on te fait confiance pour ça petit internaute gourmand. 

Soupe glacée de cosse de petits pois et crème fouettée au chèvre frais

Si la morue ne te fait pas fantasmer, laisse-toi tenter par cette recette de soupe glacée : rapide, simple, anti gaspi et délicieux ! Parfait pour l’arrivée du printemps et des apéros au soleil.

soupe froide de cosses de petis pois Save Eat

Ingrédients ( 2 personnes) 

200g de cosses de petits pois

50g de faisselle de chèvre

5 cL de crème liquide

2 ou 3 feuilles de menthe

Piment d’espelette

Préparation

1. Laver puis plonger les cosses de petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes pour les attendrir. Les plonger ensuit dans un saladier d’eau glacée.

2. Mixer les cosses afin d’obtenir une pâte assez compacte, puis presser cette pâte dans une passoire pour récupérer le jus.

3. Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de menthe ciselée.

 

Maintenant à toi de jouer ! N’hésite pas à nous montrer tes créations pour manger les cosses de petits pois sur les réseaux sociaux. ðŸ˜‰

Es-tu allé voir notre dernier article sur les fanes de betteraves ? Tu y trouveras d’autres astuces antigaspi super chouettes !

Télécharge vite Save Eat pour cuisiner les cosses de petits pois

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Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.

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