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LES BETTERAVES JUSQU'AU BOUT DES POINTES !

cuisiner les fanes de betteraves avec save eat

Tu ne sais pas comment cuisiner les fanes de betteraves une fois que ta betterave est prête à être dégustée ? On a la réponse pour toi. Jeter ses fanes n’est pas une option quand on sait qu’on peut cuisiner les fanes de betteraves pour les transformer en un savoureux pesto pour accompagner ses pâtes. Elles peuvent parfois avoir un goût un peu amer mais présentent de nombreux bénéfices pour la santé. En effet, certaines recherches disent que les fanes de betterave aident à prévenir le cancer du sein et des poumons et contribuent à la santé oculaire, grâce à leur pouvoir antioxydant. Voici donc une recette antigaspi pour éviter de jeter nos amies les fanes et remplir notre poubelle d’aliments tout à fait comestibles. Si tu veux savoir comment mieux la conserver ou tout simplement plus d’information pour mieux utilser tes fanes de betteraves tu peux aller sur ce site.

Idées de recette pour cuisiner les fanes de betteraves 

Voici des recettes faciles et délicieuses pour cuisiner les fanes de betteraves : le pesto, les pâtes et les fanes sautées. Rien de compliqué, un petit voyage en Italie avec quelques légères modifications à apporter aux recettes traditionnelles et le tour est joué ! Après les avoir réalisées, tu verras, ça aurait été vraiment dommage de mettre tes fanes de betteraves à la poubelle !  Et puis c’est aussi l’occasion de montrer à tout le monde ton côté créatif. 
 

Pesto aux fanes de betterave 

 

pâtes au pesto de fanes de betteraves save eat

Découvre Save Eat, l’application qui permet de cuisiner sans gaspiller. 

Ingrédients (4 personnes) 

350 g de fanes de betteraves

5 gousses d’ail

3 cuillère à soupe de pignons de pin ou noix

60 g de parmesan

poivre

basilic

origan

60 g d’huile d’olive

Préparation

Mixer les fanes avec les pignons de pin ou noix, l’ail, basilic.

Ajouter le poivre, parmesan puis l’huile doucement.

Mélanger le tout.

 

 

 

Voilà, ton pesto est là ! Ne t’inquiète pas on ne va pas te laisser avec une simple sauce, place aux pâtes maintenant. Evidemment il n’y a rien d’extraordinaire à cuisiner des pâtes mais celles-ci se marient vraiment bien avec notre pesto de fanes de betteraves. Et si le pesto ne te fait pas envie, rien ne t’empêche d’ajouter tes fanes telles quelles dans tes pâtes. Un exemple dans cette recette réalisée par notre amie italienne Giulia.

Farfalle au pesto de fanes de betteraves

 

pâtes au pesto de fanes de betteraves save eat

Ingrédients (4 personnes) 

200 g de pâtes (au choix)

1 oignon

2 poivrons

1 gousse d’ail

Des fanes de betteraves ou le pesto de fanes

sel

 

Préparation

Faire cuire les pâtes dans l’eau salée.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon, les poivrons et l’ail.

Ajouter les fanes de betteraves ou le pesto de fanes.

Mettre les pâtes dans la poêle et mélanger le tout.

 

 

Les pâtes sont prêtes à être dégustées ! Et si tu es un passionné de betterave, Save eat a la recette parfaite pour toi : les gnocchi à la betterave 

Mais toi qui penses déjà à ton summer body,  ne panique pas, on a pensé à toi aussi. Au menu, on retrouve des fanes de betteraves sautées. Qu’est-ce que tu en penses ? Nous on adore : léger, rapide, facile à faire et surtout antigaspi ! Tout ce qu’on aime. 

Fanes de betteraves sautées

fanes de betteraves sautées façon save eat

Ingrédients (4 personnes) 

2 à 3 bouquets de fanes de betteraves

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 gousse d’ail coupée en dés

2 cuillères à soupe de vinaigre 

 

Préparation

Séparer les tiges et les feuilles puis couper le tout en morceaux de 2cm

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire en premier les tiges, pendant 5 minutes.

Ajouter l’ail et après 1 minutes mettre les feuilles en les recouvrant par un couvercle. Attendre jusqu’à ce qu’elles fanent.

 

De manière générale on te conseille de cuisiner les fanes de betterave avec des ingrédients acides comme le vinaigre ou le citron pour atténuer le goût un peu amer des fanes de betteraves.

Bon appétit ! 

Si tu aimes cuisiner sans gaspiller, tu aimeras certainement notre recette pour utiliser le vert de poireau ou cuisiner les feuilles de céleri.

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