Rédigé par Allan le 26/02/2020

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pamplemousse

Fruit très consommé en mars, on aime déguster le pamplemousse sous toutes ses formes : en salades, en cocktails, en jus et même en produit d’entretien … Encore faut-il connaître tous les moyens d’utiliser le pamplemousse et surtout son reste de pamplemousse si on en a trop acheté. Save Eat va te donner ses astuces pour l’utiliser de manière originale, délicieuse et pratique. 

Avant de commencer, on en profite d’ailleurs pour partager avec toi une information surprenante : connais-tu la différence entre un pamplemousse et un pomelo ? Le pamplemousse est un fruit chinois très peu utiliser en Europe. Ce dernier ne peut être utiliser qu’en cuisine car il est particulièrement amer et acide. Le pomelo lui, est un croisement entre une orange et un pamplemousse. Contrairement à son cousin, il peut se consommer nature. Mais le pomelo appelé couramment pamplemousse. J’espère qu’on ne t’a pas perdu ! Pour ne pas te perdre davantage, restons sur le terme pamplemousse pour parler du fruit que tu as l’habitude de consommer. 

Comment conserver ton reste pamplemousse ?

Lorsque ton pamplemousse est intacte, tu peux aisément le placer dans une corbeille à fruits, il restera bon pendant 1 semaine sans problème. Tu peux aussi prolonger de 2 à 3 jours la durée de conservation de ton pamplemousse en le mettant dans le bac à légumes de ton frigo. 

En revanche, lorsqu’il est entamé c’est une autre histoire ! Si tu l’as simplement coupé en deux, sans l’éplucher, tu peux emballer ton reste de pamplemousse dans un emballage alimentaire réutilisable (ou film plastique pour te dépanner) avant de le mettre au frais. Tu pourras ainsi le conserver 1 à 2 jours au frigo. Par contre, si tu as épluché ton pamplemousse alors ton reste pamplemousse devient très vulnérable et tu ne pourras pas le conserver plus d’une journée. La peau lui sert effectivement de protection contre l’oxydation. Sans peau, il devient sec très rapidement et est plus compliqué à déguster. 

Tu as alors plusieurs options possibles pour éviter de jeter ton reste de pamplemousse. Laisse-nous t’expliquer comment éviter de le jeter. 

Comment utiliser son reste de pamplemousse ?

1. Le congeler

Congeler son reste de pamplemousse n’est pas forcément la première méthode à laquelle on pense en premier lieu et pourtant, elle te permettra de ne pas le jeter et de manger du pamplemousse toute l’année. Pour le congeler, il te suffit de l’éplucher, de le découper en quartiers, de placer les quartiers sur une plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé ou dans une boîte hermétique et enfin, de les déposer dans ton congélateur. Tu peux ainsi conserver ton reste de pamplemousse pendant 6 mois à -18°C. 

1. En faire du jus

Pour éviter de jeter ton reste de pamplemousse, n’hésite pas à, simplement, le presser pour en récolter son jus. Tu pourras alors le boire au petit déjeuner pour faire le plein d’énergie grâce à sa haute teneur en vitamines C. Si tu es plutôt d’humeur festive, tu peux aussi l’utiliser pour te concocter un délicieux cocktail. Nous t’en avons d’ailleurs préparer une à la fin de cet article. 

Enfin, tu peux même congeler ton jus de pamplemousse dans des bacs à glaçons pour le réutiliser quand tu veux dans tes gâteaux ou cocktails. 

2. En faire de la confiture

La confiture est un excellent moyen d’utiliser un reste de pamplemousse ou de tout autre fruit un peu abîmé. La confiture de pamplemousse peut se conserver plusieurs mois et rendra tes petits-déjeuner pétillant d’énergie et de bonne humeur ! Sache que si tu y vois apparaître des traces de moisi, retire-les simplement avec une cuillère. Le reste de ton pot sera encore comestible. 

3. En faire des tisanes

Maintenant que tu sais comment utiliser ton reste de chair de pamplemousse, tu es prêt à apprendre comment utiliser ton reste d’écorce de pamplemousse. Nous aimons l’utiliser pour en faire des tisanes subtilement parfumées et réconfortantes pour passer la fin de l’hiver. Pour cela, il te suffit de découper l’écorce de ton pamplemousse en fines lamelles, de les faire sécher au four ou à l’air libre pendant 4 jours et de les laisser infuser dans ta tasse d’eau bouillante. Tu devrais d’ailleurs essayer de mélanger des écorces de pamplemousse, des zestes d’orange et des baies de Goji : c’est excellent !

4. En faire un mangeoire biodégradable pour oiseaux

Si tu as un jardin, tu peux utiliser l’écorce de ton reste de pamplemousse pour faire un mangeoire. Il te suffit de prendre ton reste de pamplemousse, de l’évider. Effectue des petits trous aux ciseaux pour y faire passer la ficelle qui permettra de suspendre le pamplemousse à une branche d’arbre. De chaque côté, dispose une branche d’arbre pour permettre aux oiseaux de se percher. Tu pourras y mettre un mélange de graines. Les oiseaux en raffole.

5. En faire un désodorisant ou plus...

Enfin, dernière astuce pour aujourd’hui pour utiliser tes restes de pamplemousse : tu peux aussi en faire des produits ménagés et désodorisants naturels ! Il s’agit d’ailleurs d’une astuce valable pour de nombreux types d’agrumes : que faire avec mes épluchures d’agrumes ?

Télécharge vite Save Eat pour cuisiner ton reste de pamplemousse

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Cocktail rose au rosé et restes de pamplemousse

cocktail rose de reste de pamplemousse

Ingrédients (6 personnes) 

  • 1 bouteille de vin rosé
  • 30 cl de jus de reste de pamplemousse
  • 5 cl de grenadine

Préparation

  1. Presser les pamplemousses pour obtenir 30 cL de jus.
  2. Dans un saladier, verser le sirop de grenadine puis le rosé et le jus de pamplemousse.
  3. Servir frais avec des glaçons.

Ecorces de pamplemousses confites

reste de pamplemousse, écorces confites

Ingrédients (4 personnes) 

  • les écorces d’un pamplemousse
  • cuil. à soupe de jus de citron
  •  eau
  • le poids des écorces en sucre

Préparation

  1. Eplucher le pamplemousse.
  2. Couper l’écorce en fines lamelles.
  3. Blanchir les écorces : les plonger dans de l’eau bouillante avec du jus de citron pendant 15 secondes puis les égoutter et les passer 15 secondes sous l’eau froide. Répéter cette opération 4 fois.
  4. Sécher les écorces puis les peser. Dans une casserole, mettre les écorces et leur poids en sucre.
  5. Couvrir d’eau et faire chauffer à feu doux. Laisser confire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide . Laisser refroidir dans la casserole.
  6. Déposer les écorces sans les juxtaposer sur une grille. Laisser sécher environ 12h.

On espère que cet article t’as plu. Maintenant tu sais comment utiliser de ton reste de pamplemousse, que se soit pour le consommer ou bien pour l’utiliser à fin d’aider nos amis les oiseaux.

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Ecorces de reste de pamplemousse confites
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