Save Eat partage avec vous des recettes anti-gaspi pour cuisiner avec ce que vous avez dans votre cuisine.
Saisons toutes saisons Préparation 30 min Cuisson 0 min Quantité 4 personnes Pour les mendiants aux restes de chocolat, il te faut : Liste de courses Chocolat Fruits à coque (amandes, noix, pistaches…) Fruits secs (raisins secs…) Préparation Faire fondre votre reste de chocolat au bain marie (chocolat noir 70% de préférence). A l’aide d’une […]
Mendiants aux restes de chocolat Lire la suite »
Saisons Toutes saisons Préparation 30 min Cuisson 15 min Quantité 4 personnes Pour les cookies de pain rassis, il te faut : Liste de courses pain rassis beurre sucre oeuf levure chimique pépites de chocolat sel Matériel four saladier Préparation Mixer le pain rassis jusqu’à obtenir de la chapelure. Réserver. Dans un saladier, mélanger le
Cookies de pain rassis Lire la suite »
Saisons Toutes saisons Préparation 15 min Cuisson 45 min Quantité 4 personnes Pour le riz aux restes de poulet, il te faut : Liste de courses 300 g de restes de poulet 300 g de riz Un reste de légumes 1 oignon 1 ail Des épices Huile d’olive Matériel Casserole Préparation Éplucher et émincer l’oignon
Riz aux restes de poulet Lire la suite »
Dans une casserole, verser l’eau et ajouter le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Faire cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Dans un saladier, verser la farine et la chapelure. Bien mélanger.
Ajouter le mélange de la casserole.
Mélanger pour former une boule.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 min environ.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte et couper des rectangle d’environ 6 x 4 cm.
Enfourner 15 min environ.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Le verser sur une plaque et pré-découper des rectangle de 5×3 cm environ.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 min environ.
Laisser refroidir les biscuits.
Découper le chocolat en rectangle.
Les coller au biscuit en les faisant légèrement fondre.
Petits Ecoliers anti-gaspi Lire la suite »
Béchamel :
faire fondre le beurre à feu doux.
Incorporer doucement la farine en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter doucement le lait.
Remuer de manière régulière jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène.
Faire cuire pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte épaisse et n’arrête pas de remuer.
Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et autres épices de ton choix, de la noix de muscade par exemple.
Préchauffer le four à 160°C.
Couper les quenelles en rondelles et faire revenir tes champignons rapidement à la poêle, puis les mélanger avec le poulet et les quenelles dans la béchamel.
Garnis les moules à muffins de la pâte feuilletée et ajouter le mélange. Enfourner 20 minutes au four.
Tourte à la quenelle et aux restes de poulet Lire la suite »
Beurrer un plat à gratin ou verser une filet d’huile d’olive dans une poêle.
Etaler la sauce tomates dans le fond et y déposer une première crêpe.
Y étaler la sauce tomates, la crème fraîche et saupoudrer de parmesan râpé.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes environ. Ou, recouvrir et laisser chauffer 10 minutes environ à la poêle.
Lasagnes de reste de crêpes Lire la suite »
Saisons Toutes saisons Préparation 10 min Cuisson 20 min Quantité 4 personnes Pour le flan de salade abimée, il te faut : Liste de courses 2 œufs 120g de crème fraîche 1 salade abimée 1 cuil. à café de muscade et/ou épices au choix Sel Poivre Matériel Mixeur Four Préparation Laver les feuilles de salade,
Flan de salade abimée Lire la suite »
Saison Toutes saisons Préparation 5 min Cuisson 5 min Quantité 2 personnes Pour le flan de maquereau, il te faut : Liste de courses 100g de Maquereau en conserve 30g de Parmesan 3 Œufs 10g Crème liquide Persil Matériel Saladier Micro-ondes Plat en verre Préparation Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier. Saler, poivrer. Verser
Flan de reste de maquereau au micro-ondes Lire la suite »
Concasser les arrêtes et restes de poisson (ou restes de chair).
Les faire bouillir dans l’eau, le vin et le bouquet garni pendant 30 min.
Laisser refroidir et filtre le mélange.
Ajouter la béchamel.
Servir avec un terrine ou un pain de poisson.
Sauce de restes de poisson Lire la suite »
Emietter un reste de gâteau au yaourt ou de quatre-quart ou tout autre gâteau moelleux (attention à adapter les quantités en fonction de la quantité de gâteau)
Dans un saladier, mélanger le gâteau émietté, la mascarpone et le sucre glace pour obtenir une pâte compacte.
A la main, former des boules (ou des oeufs pour Pâques), les déposer sur une plaque et les laisser refroidir au frigo pendant 30 minutes environ.
Faire fondre le chocolat (noir, blanc, praline …) au bain marie.
Tremper les pics à brochette dans le chocolat et les piquer dans les boules. Attendre que le chocolat durcisse avant de plonger la boule entière pour l’enrober de chocolat.
Parsemer de décoration (noix de coco, vermicelles au chocolat, étoiles en sucre …).
Popcake de reste de quatre-quarts Lire la suite »
Faire cuire le maïs pour obtenir les popcorns (si ce n’est pas déjà fait)
Faire fondre le chocolat noir au bain marie
Verser le chocolat dans des petits moules en silicones
Saupoudrer de popcorn
Verser 1 cuill. à café de caramel liquide sur chaque chocolat
Placer au frigo pendant 1 h minimum
Chocolat aux restes de popcorn Lire la suite »
Couper le cabillaud (ou autre reste de poisson) en petits morceaux.
Peler et émincer l’oignon. Hacher le persil.
Dans un saladier, mélanger le cabillaud, 2/3 des oeufs, l’oignon et le persil. Former des boulettes.
Dans 3 assiettes creuses distinctes, respectivement casser et battre le reste des oeufs, verser la farine et la chapelure (ou le pain rassis réduit en poudre).
Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
Rouler successivement les boulettes dans la farine, l’oeuf et la chapelure.
Croquettes de reste de saumon Lire la suite »
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer la pâte dans un moule à tarte.
Rincer les verts de poireaux à l’eau claire. Les sécher et les émincer.
Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les verts de poireaux pendant 20 min. Les égoutter et les essorer avant de les répartir sur la pâte.
Dans un bol, battre 1 oeuf. Ajouter la crème et la noix de muscade. Mélanger de nouveau avant d’ajouter les lardons et le fromage. Mélanger.
Verser la préparation dans le moule à tarte.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner 30 min.
Tourte aux verts de poireaux Lire la suite »
Verser dans une casserole le sucre et le jus de citron et chauffer à feu doux
Nettoyer avec de l’eau et du vinaigre blanc les épluchures, rincer
Ajouter les pelures de kiwi et mélanger
Laisser cuire quelques minutes
Filtrer à la passoire
Déshydrater les pelures sur une grille au four à chaleur tournante à 40°C pendant 4 heures minimum
Epluchures de kiwis confites Lire la suite »
Laver, sécher et couper les champignons de Paris.
Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir 3 minutes dans un filet d’huile à la poêle.
Battre les blancs d’oeufs. Ajouter la crème fraîche, les dés de jambon, les champignons, l’oignon et le fromage. Mélanger de nouveau.
Verser le mélange dans un poêle et faire cuire pendant 5 minutes environ.
A déguster bien chaud avec une salade ou poêlée de légumes.
Omelette blanche Lire la suite »
Couper le pain en petits morceaux.
Dans un saladier, verser le pain puis l’eau. Laisser imbiber pendant 15-20 min.
Egoutter puis essorer le pain.
Dans un saladier, verser la farine, l’oeuf, la moitié du parmesan et le sel.
Mélanger pour former une boule de pâte non collante (ajouter de la farine si besoin).
Diviser le pâte en 6 boules de taille égale.
Sur un plan de travail fariné, faire des boudins à partir des boules puis découper des gnocchis d’environ 2 cm de large.
Porter une casserole d’eau à ébullition. Y verser les gnocchis et laisser cuire 4 min.
Servir avec un filet d’huile d’olive et le reste du parmesan. Ne pas hésiter à les faire dorer légèrement à la poêle ou à les faire gratiner au four.
Gnocchis de pain rassis au pesto de fanes Lire la suite »
Faire cuire 1 patate douce et la réduire en purée.
Dans un saladier, battre l’oeuf. Ajouter la purée de patate douce et le lait. Mélanger.
Ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, la muscade râpée et la vanille. Mélanger.
Ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter les noix ou autre fruit à coque.
Verser dans 2 mugs.
Faire cuire au micro-ondes pendant 1:30 à 2:30.
Mug cake de patate douce Lire la suite »
Mixer les biscuits ou les casser à la main pour en faire des miettes.
Faire fondre le beurre (ou équivalent).
Mélanger le beurre et les biscuits.
Beurrer et fariner un moule à manquer démontable (ou utiliser du papier sulfurisé).
Etaler la pâte du bout des doigts. La tasser de manière à obtenir une couche régulière.
Laisser refroidir au réfrigérateur avant de garnir (de crème fraîche, chantilly, des fruits, des noix, etc).
Fond de tarte aux restes de biscuits Lire la suite »
Faire cuire les croquettes au four à 200°C pendant 20min environ ou dans un bain d’huile neutre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Boulettes de restes de pâtes Lire la suite »
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre en morceaux et 2 pincées de sel. Forme une boule.
Eplucher et couper en rondelles les carottes.
Dans un poêle, faire fondre un morceau de beurre et ajouter les carottes. Laisser cuire à couvert, à feu vif, 6-7 minutes.
Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte beurré.
Etaler le pesto et ajouter les carottes puis les noisettes (ou noix, amandes, pistaches … au choix)
Enfourner à 190°C pendant 25 min environ.
Tarte à la carotte et pesto de fanes Lire la suite »
Ajouter la farine au reste de houmous.
Avec les mains, former des petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner 10 minutes à 190 °C.
Croquettes de reste de houmous Lire la suite »
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