Sauce de restes de poisson

Saison

Toute l’année

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Quantité

4 personnes

Pour la recette de sauce de restes de poisson, il te faut : 

Liste de courses

  • 250 g de poisson
  • 150 mL d’eau 
  • 250 mL de béchamel 
  • 15 cL de vin blanc
  • Bouquet garni

Matériel

  • Casserole 
  • Chinois ou passoire

Préparation

  1. Concasser les arrêtes et restes de poisson (ou restes de chair).
  2. Les faire bouillir dans l’eau, le vin et le bouquet garni pendant 30 min.
  3. Laisser refroidir et filtre le mélange.
  4. Ajouter la béchamel.
  5. Servir avec un terrine ou un pain de poisson.
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Nom de la recette
Sauce de restes de poisson
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