Tarte poireaux et courge
Découvrez cette recette de tarte aux légumes d’hiver : la tarte aux poireaux et courge. Gourmande, simple et rapide pour un diner en famille.
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RECETTES ANTI GASPI
Save Eat partage avec vous des recettes anti-gaspi pour cuisiner avec ce que vous avez dans votre cuisine.
Tartine avocat épinards
Découvre la recette simple, rapide et gourmande de tartine avocat épinards, à déguster en toutes circonstances.
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Croûtons de pain rassis
Transformer le pain rassis en croutons pour accompagner les soupes, un jeu d’enfant avec très peu d’ingrédients !
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Recette anti-gaspi de risotto à la graisse de foie gras
Faire fondre la graisse de foie gras dans une grande poêle, ajouter le riz et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter le vin dans le riz et laisser le riz l’absorber. Pendant ce temps, mettre un cube dans un litre d’eau environ.
Ajouter du bouillon dans la poêle au fur et à mesure pour que le riz l’absorbe et bien remuer.
Couper les champignons et les ajouter dans la poêle.
Laisser cuire 20 à 30min.
Saler, poivrer et ajouter du parmesan en fin de cuisson.
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Gratin de poireaux entiers au reblochon
Préchauffer le four à 180°
Couper les verts et les blancs de poireaux en fines lamelles sans les mélanger. Dans un saladier, les rincer à l’eau.
Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive, ajouter l’oignons et les verts de poireaux. Les faire revenir 10 minutes environ en mélangeant régulièrement. Ajouter les blancs de poireaux et laisser 5 minutes supplémentaires.
Couper le reblochon en cubes.
Dans un plat à gratin, mélanger les poireaux, le reblochon, la crème, sel et poivre et enfourner 15 minutes puis 5 minutes sous le grill.
Laver et assaisonner la salade comme souhaité.
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Pizza apéro au reste de raclette
Faire la pâte à pizza en mélangeant la farine, la levure de boulanger, le sel et l’eau. Pétrir 10 min pour obtenir une pâte homogène et non collante. Laisse lever 1h minimum.Couper le reste de fromage à raclette en petits carrés.
Une fois la pâte levée, la couper un petite boules de taille égale. Y insérer le fromage à raclette.
Sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson, disposer les boules dans la forme souhaitée (cœur, sapin, maison, couronne, étoile …)
Battre l’oeuf entier avec 2 cuillères à soupe d’eau. Badigeonner la forme du mélange.
Enfourner 15 min à 200 °C.
Faire fondre le beurre avec des herbes aromatiques ciselées (persil, basilic, herbes de Provence …) et l’étaler sur les boulettes.
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Pâte à pizza à la farine de pois chiche (et 2 blancs d’œufs)
Saison toutes saisons Préparation 10 min Cuisson 30 min Quantité 4 personnes Pour la tartinade de fanes, il te faut : Liste de courses 160 g de farine de pois chiche 2 blancs d’oeufs huile d’olive 230 mL d’eau Matériel Saladier Four Préparation Dans un saladier mélanger la farine, les blancs d’œufs et l’huile d’olive.
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Meringue pour utiliser 4 blancs d’œufs
Saison toutes saisons Préparation 15 min Cuisson 1h Quantité 4 personnes Pour les meringues, il te faut : Liste de courses 4 blancs d’œufs 250g de sucre Matériel Four Saladier Préparation Sortir les 4 blancs d’œufs du frigo environ 1 heure avant de commencer la préparation. Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils sont bien fermes
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Amaretti au reste de blanc d’oeuf
Saison Toutes saisons Préparation 15 min Cuisson 15 min Quantité 4 personnes Pour les amaretti, il te faut : Liste de courses 1 blanc d’oeuf 2 gouttes d’amande amère 200 g de sucre glace 200 g de poudre d’amande Matériel Four Saladier Préparation Mélanger le sucre glace et la poudre d’amande. Ajouter le blanc d’oeuf
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Croissants perdus à la framboise
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans 2 ramequins, déposer les croissants couper grossièrement.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le lait, le sucre et le sucre vanillé.
Verser le mélange dans les ramequins. Et, laisser tremper 15 à 30 min en fonction de l’état du croissant.
Enfourner 30 min environ.
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Mini financier anti-gaspi
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Éplucher l’orange, prélever les zestes à l’aide d’un économe et les faire blanchir 2 fois de suite dans de l’eau (porter l’eau et les zestes à ébullition, égoutter et répéter l’opération).
Hacher les pistaches avec la poudre d’amande. Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette, puis le laisser refroidir.
Réaliser un sirop avec le sucre et l’eau. Confire les zestes d’oranges dans le sirop, à feu doux pendant 1 h.
A l’aide d’un fouet, mélanger ensuite la poudre avec la farine, le sucre glace et les blancs d’œufs .
Ajouter le beurre à la pâte précédemment réalisée. Réserver ensuite au réfrigérateur le temps que le beurre refroidisse.
Verser la préparation dans les moules à financier en silicone et déposer sur chaque financier une écorce d’orange. Cuire ensuite dans un four chaud à 180 °C pendant 15 à 20 min.
Démouler délicatement quand les financiers sont encore chauds.
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Langues de chat anti-gaspi (2 blancs d’œufs)
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Ajouter le sucre, la farine et le sucre vanillé et mélanger.
Incorporer les blancs d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Verser la pâte dans une poche à douille ou utiliser une cuillère à soupe.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des barre avec la pâte, en les espaçant bien.
Enfourner pendant 5 à 10min.
Laisser refroidir les langues de chat à la sortie du four.
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Cake anti-gaspi au micro-ondes
Dans un bol, émietter les spéculos.
Ajouter les flocons d’avoine, 1 sachet de levure chimique, 1 blanc d’oeuf et 3 cuill. à soupe de lait.
Eplucher et couper 1/2 pomme en cubes. Les ajouter dans le bol.
Mélanger et faire cuire au micro-onde pendant 3 min.
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Jus anti-gaspi d’avocat
Dans le bol d’un mixeur, verser la chair d’un 1 avocat, le lait, le jus d’1/2 citron et le sucre.
Mixer pour obtenir une texture bien lisse.
Servir bien frais à tout moment de la journée
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Crème de betterave anti-gaspi
Laver, éplucher et faire cuire les betteraves dans une casserole d’eau bouillante (si betteraves crues)
Les égoutter, la laisser refroidir et la couper en dés.
Dans un saladier, verser le fromage frais, y ajouter la betterave et écraser à la fourchette (ou au hachoir) jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Hacher les herbes fraiches et la demi gousse d’ail. Assaisonner. Mélanger de nouveau.
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Sablés de pain sec aux amandes
Mixer le pain rassis pour en faire de la chapelure.
La mélanger avec 100 g de sucre glace, le beurre et un œuf battu.
Saupoudrer le plan de travail de farine et rouler la pâte pour former deux boudins de 3 cm de diamètre environ.
Les envelopper de papier alimentaire et les mettre 15 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Découper les boudins en tronçons de 0,5 cm.
Enfourner les biscuits, déposés sur du papier cuisson, pendant 10 minutes.
Laisser les biscuits refroidir.
Pendant ce temps, mélanger le blanc d’œuf avec 130 g de sucre glace pour obtenir un mélange crémeux.
Badigeonner chaque biscuit avec le mélange et répartir les amandes effilées sur le dessus.
Laisser le glaçage durcir.
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Roulé de pain dur au citron
Dans un saladier, faire blanchir 4 œufs et 120g de sucre.
Réduire le pain dur en chapelure à l’aide d’un mixeur et l’ajouter dans le précédent mélange.
Etaler la pâte finement sur la plaque.
Faire cuire au four à 180°C pendant 10 min.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron.
Dans une casserole, verser 150g de sucre sucre, l’eau et le jus de citron. Porter à ébullition.
Dans un saladier mélanger l’œuf avec la maïzena et y verser le mélange au citron encore chaud. Fouetter vivement.
Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
Après cuisson, mettre la génoise sur une serviette humide et rouler pour qu’elle commence à prendre la forme (à partir du plus petit côté).
Retirer la serviette, étaler la crème sur le biscuit et rouler. Saupoudrer du sucre glace.
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Muffins aux pommes et pain dur
Préchauffer le four à 180°C.
Casser le pain rassis en morceaux dans un saladier.
Battre les œufs avec le lait et ajouter le sucre.
Ajouter le mélange obtenu dans le saladier contenant le pain.
Laisser reposer 20 minutes en remuant de temps à autre.
Pendant que le pain dur se réhydrate, découper les pommes en dés.
Écraser maintenant le pain imbibé avec une fourchette puis incorporer les dés de pommes (et la cannelle).
Remplir les moules de la préparation.
Enfourner à 180°C pour 30 min de cuisson.
Retirer du four et déguster chaud, tiède ou froid comme il vous plaira.
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Pizza au reste de patates douces
Saisons Automne – Hiver Préparation 10 min Cuisson 0 min Quantité 4 personnes Pour la pizza au reste de patate douce, il te faut : Liste de courses Reste de patates douces 1 pâte à pizza 150 g de blanc de poulet 1 mozzarella 50g de comté râpé 100 g de roquette Huile d’olive Matériel
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Gnocchis de pain rassis
Saisons Toutes saisons Préparation 30 min Cuisson 5 min Quantité 4 personnes Pour les gnocchis de pain rassis, il te faut : Liste de courses 100 g de pain rassis 250 mL d’eau 250 g de farine 1 oeuf 100 g de parmesan Matériel Saladier Casserole Préparation Couper le pain en petits morceaux et l’ajouter
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Glace de banane noircie
Saison Printemps – Eté Préparation 10 min Cuisson 0 min Quantité 4 personnes Pour la glace à la banane, il te faut : Liste de courses 2 bananes Matériel Mixeur Préparation Retirer la peau des bananes noircies (la peau peut être noire, cela ne peut pas dire qu’elle n’est plus comestible). Les couper en rondelles.
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