Recette anti-gaspi de risotto à la graisse de foie gras

risotto à la graisse de foie gras

Saison

Printemps – Eté

Préparation

10 min

Cuisson

0 min

Quantité

4 personnes

Pour la tartinade de fanes, il te faut : 

Liste de courses

  • 20g de graisse de foie gras
  • 240g de riz à risotto
  • 40cL de vin (rouge ou blanc)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 500g de champignons
  • Parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Poêle 

Préparation

  1. Faire fondre la graisse de foie gras dans une grande poêle, ajouter le riz et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajouter le vin dans le riz et laisser le riz l’absorber. Pendant ce temps, mettre un cube dans un litre d’eau environ.
  3. Ajouter du bouillon dans la poêle au fur et à mesure pour que le riz l’absorbe et bien remuer.
  4. Couper les champignons et les ajouter dans la poêle.
  5. Laisser cuire 20 à 30min.
  6. Saler, poivrer et ajouter du parmesan en fin de cuisson. 
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Nom de la recette
Risotto à la graisse de fois gras
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