Tartinade de fanes
Saison
Printemps – Eté
Préparation
10 min
Cuisson
0 min
Quantité
4 personnes
Pour la tartinade de fanes, il te faut :
Liste de courses
- Fanes 1 botte de radis / carottes ou betteraves
- 50 mL d’huile d’olive
- 1/2 gousse d’ail
- Quelques pincées de sel
- 50 g de pignons de pin / noix de cajou
- 1/2 citron
- 30 g de parmesan
Matériel
- Mixeur
Préparation
- Blanchir les fanes : les plonger 30 secondes dans un saladier d’eau bouillante avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc puis 2 minutes dans un saladier d’eau froide.
- Rincer, égoutter et essorer les fanes dans un torchon propre. Les couper grossièrement.
- Peler et émincer l’ail.
- Râper le parmesan.
- Mettre les fanes, l’ail, les pignons ou noix de cajou, le parmesan, le jus de citron et son zeste dans le bol du mixeur.
- Ajouter l’huile d’olive et mixer.
- Goûter et ajuster : sel, huile d’olive, citron, parmesan… Mixer de nouveau.
La tartinade de fanes peut être déguster sur des crackers en apéro, avec des pâtes, avec du poulet, en feuilleté…
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Nom de la recette
Tartinade de fanes
Auteur
Save Eat
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
Based on 2 Review(s)
en France