Röstis de fanes
![rostis de fanes](https://i0.wp.com/www.saveeat.co/wp-content/uploads/2021/08/rosti-fanes-de-carottes.jpg?fit=640%2C396&ssl=1)
Saison
Printemps – Eté
Préparation
30 min
Cuisson
5 min
Quantité
4 personnes
Pour les röstis de fanes, il te faut :
Liste de courses
- Fanes 1 botte de radis / carottes ou betteraves
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 800 g de pomme de terre
- 1 oignon
Matériel
- Mixeur
- Poêle
- Casserole ou bouilloir
- Saladier
Préparation
- Nettoyer les fanes puis les blanchir (plonger 2 min dans l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc puis 2 min dans l’eau froide)
- Egoutter les fanes, puis les couper grossièrement. Les incorporer dans un saladier.
- Laisser cuire les pommes de terre à l’eau, puis les éplucher et les écraser pour faire une purée. Mélanger la purée avec les fanes.
- Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux. Les incorporer à la purée.
- Ajouter les œufs à la préparation.
- Ajouter enfin la farine.
- Former des boules puis les aplatir pour faire des galettes.
- Sur une poêle graissée à l’huile d’olive, cuire les galettes à feu moyen, 4 minutes de chaque côté.
Les röstis de fanes permettent d’utiliser le légumes dans son intégralité. Zéro-déchet assuré !
Noter la recette
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Nom de la recette
Röstis de fanes
Auteur
Save Eat
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
5![1star](https://i0.wp.com/www.saveeat.co/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/images/1star.png?w=1200&ssl=1)
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