Röstis de fanes

rostis de fanes

Saison

Printemps – Eté

Préparation

30 min

Cuisson

5 min

Quantité

4 personnes

Pour les röstis de fanes, il te faut : 

Liste de courses

Matériel

  • Mixeur
  • Poêle 
  • Casserole ou bouilloir
  • Saladier 

Préparation

  1. Nettoyer les fanes puis les blanchir (plonger 2 min dans l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc puis 2 min dans l’eau froide)
  2. Egoutter les fanes, puis les couper grossièrement. Les incorporer dans un saladier.
  3. Laisser cuire les pommes de terre à l’eau, puis les éplucher et les écraser pour faire une purée. Mélanger la purée avec les fanes.
  4. Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux. Les incorporer à la purée.
  5. Ajouter les œufs à la préparation.
  6. Ajouter enfin la farine.
  7. Former des boules puis les aplatir pour faire des galettes.
  8. Sur une poêle graissée à l’huile d’olive, cuire les galettes à feu moyen, 4 minutes de chaque côté.

Les röstis de fanes permettent d’utiliser le légumes dans son intégralité. Zéro-déchet assuré ! 

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Nom de la recette
Röstis de fanes
Auteur
Publié le
Temps de préparation
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