PEUT-ON FAIRE CUIRE LE CONCOMBRE ET COMMENT ?

Peut-on faire cuire ses concombres et comment

Faire cuire le concombre ? Et oui c’est tout à fait possible ! Mais avant de te présenter quelques recettes pour faire cuire un concombre abîmé, connais-tu toutes ses propriétés ?

Tout savoir sur le concombre

D’un point de vue botanique, il relève de la catégorie des fruits mais il est considéré comme un légume d’un point de vue culinaire. Très riche en eau, il est peu énergétique mais contient d’importantes quantités de minéraux. Il est faible en calories, source de fibres, aide pour la perte de poids et stimule le transit intestinal. Ce légume est de saison de avril à octobre.

Que contient le concombre ?

Le concombre est l’un des légumes les plus riches en eau (plus de 95%), et le moins énergétique. Il fournit également beaucoup de vitamines (vitamines A, B, C, E et K). Leur concentration reste toutefois modérée.

Par ailleurs, ce légume est une source importante de minéraux, comme le fer, le calcium, le magnésium etc.

Les bienfaits du concombre

Dans le concombre sont présents des antioxydants qui protègent les cellules du corps des dommages causés par des radicaux libres (molécules impliquées dans les maladies cardiovasculaires, de certains cancers ou liées au vieillissement ). Sa riche composition d’eau en fait un aliment très rafraîchissant et faible en calories, ce qui est un avantage pour les personnes surveillant leur poids. Ce légume est également source de cuivre, enzyme qui contribue également à la défense du corps contre les radicaux libres. Le concombre cru est une source de vitamine K, vitamine nécessaire pour la fabrication de protéines associées à la coagulation du sang. De plus, elle joue un rôle dans la formation des os. 

Faire cuire le concombre

Cuire le concombre ? Tout comme la courgette, le concombre appartient à la famille des cucurbitacées et peut aussi bien se cuire comme se manger cru.  Lorsque l’on décide de cuire le concombre, il se fane mais conserve tout de même un léger craquement, ce qui est délicieux au goût.

Save Eat te propose 3 recettes à base de concombres cuits pour que tu découvres de délicieux petits plats pour toi et ta famille.

Des recettes pour faire cuire le concombre

Découvre Save Eat, l’application qui permet de cuisiner sans gaspiller. 

Faire cuire le concombre en poêlée

faire cuire des concombres

Ingrédients (4 personnes) 

  • 4 concombres
  • 4 gousses d’ail
  • Paprika
  • Sucre
  • Beurre
  • Huile
  • Poivre 
  • Sel
  • Crème fraîche

Préparation

1. Laver, éplucher et épépiner les concombres. Les tailler en petit bâtonnets.

2. Eplucher et couper en dés les gousses d’ail.

3. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail dans une cuillère d’huile. Le laisser blondir.

4. Mélanger du beurre et de l’huile, les ajouter avec les concombres.

5. Saupoudrer de poivre, sel et sucre. Couvrir et laisser fondre. Remuer de temps en temps.

6. Au bout d’une petite demie-heure, quand les concombres sont à peine dorés, ajouter le paprika.

7. A la fin de la cuisson, ajouter de la crème fraîche.

8. Avant de servir, saupoudrer de persil.

Faire cuire le concombre façon Carbonara

Peut-on faire cuire ses concombres ?

Ingrédients (4 personnes) 

  • 1 concombre
  • 200 g de jambon maigre 
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de vin
  • 25 cuil de bouillon de viande
  • 1 cuil à café de farine 
  • 1 jaune d’oeuf
  • Poivre
  • Romarin
  • Thym
  • Persil

 

 

Préparation

1. Laver le concombre, l’essuyer et enlever les extrémités.

2. Le couper en tranche d’1/2 cm d’épaisseur.

3. Couper le jambon en dés de taille semblable.

4. Préparer le bouillon de viande instantané.

5. Faire fondre la matière grasse dans une grande casserole et y faire étuver les tranches de concombre 5 min, tout en les remuant.

6. Verser le bouillon de viande sur les concombres, ajouter le vinaigre, couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir doucement pendant 5 min.

7. Retirer 3 cuillères à soupe de bouillon, laisser refroidir un peu et s’en servir pour travailler la farine.

8. Faire couler dans la casserole, poivrer et bien remuer.

9. Ajouter alors le jambon et laisser encore cuire 10 min à feu très doux.

10. Hors du feu, incorporer le jaune d’oeuf battu aux concombres.

11. Remettre sur le feu et réchauffer sans faire bouillir.

12. Saupoudrer de persil finement haché, de thym et de romarin et servir de suite.

 

Faire cuire le concombre dans du concentré de tomate

Peut-on cuire le concombre ?

Ingrédients (4 personnes) 

  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 tomate de 200 g
  • 60 ml de concentré de tomates
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 
  • 1 cuil. à soupe de pesto
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 3 pincées de sel 
  • Poivre
  • Basilic (décoration)

Préparation

1. Eplucher l’oignon et l’ail. Ciseler l’oignon, tailler l’ail en petits morceaux.

2. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons 1 à 2 min.

3. Laver la tomate, enlever le pédoncule, peler la tomate et la couper en dés.

4. Ajouter les dés de tomate pelée, l’ail, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le curcuma et le pesto. Couvrir et faire mijoter à feu doux.

5. Eplucher le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur. Evider le centre si les pépins sont gros. Tailler en tronçons de 4cm environ. Ajouter les morceaux de concombre à la sauce.

6. Faire cuire à feu moyen avec un couvercle.

7. Avant de servir, décorer avec des feuilles de basilic.

Si tu as envie de te lancer dans la préparation de gratin de concombre, n’hésite pas à te rendre sur le site Le journal des femmes . C’est un bon moyen de faire manger des concombre à toute la famille, autrement qu’en salade.

Save Eat espère t’avoir donné de bonnes idées pour cuire tes concombres !

Enfin, si tu t’intéresses à la cuisine anti-gaspi, n’hésite pas à lire nos articles comme “la baguette de pain perdu façon pizza” ou encore “oignons germés, bons à manger ?” qui contiennent de supers recettes anti-gaspi.

Tu en trouveras encore davantage dans l’application Save Eat, que tu peux télécharger gratuitement sur l’App store et sur Google Play. Et en plus, elle t’aidera à gérer efficacement tes aliments grâce à ses rappels de dates de péremption, pour t’éviter d’en oublier certains au fond de ton frigo.

A très vite sur Save Eat !

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur linkedin
Partager sur pinterest

Suis-nous ! 

Besoin d’info ?

hello@saveeat.co

Inscris-toi à notre newsletter

Ne loupe plus rien des astuces de Save Eat

* Champs obligatoires

Vos données font l’objet d’un traitement automatisé nous permettant de promouvoir nos actions et de vous envoyer uniquement les informations dont vous avez besoin. Elles sont conservées pour une durée maximales de 3 ans à compter du dernier contact émanant de votre part ou de votre désinscription. Conformément à la loi Informatique, Libertés du 6 janvier 1978 modifiée, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, de suppression et de portabilité de vos données que vous pouvez exercer en vous adressant à hello@saveeat.co. 

© 2019 Save Eat

Fait avec 🖤 en France

Si tu souhaites entretenir convenablement ton frigo, je t’invite à consulter cet article pour savoir comment entretenir naturellement ton réfrigérateur. Il te donnera tous les conseils dont tu as besoin.

Enfin, si tu t’intéresses à la gestion des aliments de manière plus poussée et à la cuisine anti-gaspi, n’hésite pas à lire nos articles comme “la baguette de pain perdu façon pizza” ou encore “oignons germés, bons à manger ?” qui contiennent de supers recettes anti-gaspi.

Tu en trouveras encore davantage dans l’application Save Eat, que tu peux télécharger gratuitement sur l’App store et sur Google Play. Et en plus, elle t’aidera à gérer efficacement tes aliments grâce à ses rappels de dates de péremption, pour t’éviter d’en oublier certains au fond de ton frigo.