Que faire avec un kiwi trop dur ?

Rédigé par Allan le 18/02/2020

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Que faire de son kiwi trop dur

Fruit du mois, le kiwi vient s’imposer dans ta cuisine. Riche en vitamines et en fibres, ce fruit facile et pratique à manger est un délice. Malheureusement, il a tendance à être dur quand on l’achète. Et si tu n’a pas envie d’attendre des semaines qu’il mûrisse, on te donne une astuce pour le faire mûrir plus vite et une recette miracle pour pouvoir manger ton kiwi dur si tu es vraiment trop impatient. 

Comment choisir son kiwi ?

C’est bien évidemment la première des choses à faire, bien choisir son kiwi. Pour ce qui est de l’apparence, favorise un kiwi qui est intact, c’est-à-dire sans variation de couleurs sur la peau. Les variations de couleurs sont effectivement un signe de variation de texture qui impliquera des variations de goûts. Pour la texture, choisis-le souple, mais pas trop sinon cela veut dire qu’il est déjà trop mûr. 

Si c’est trop tard et que tu as choisi un kiwi dur pas de panique ! Cela veut juste dire qu’il n’a pas encore muri. On va te donner nos solutions pour aider à sa maturation.

Comment faire mûrir un kiwi trop dur ?

L'entourer d'autres fruits

Tu ne le savais peut-être pas mais entourer un fruit non mûr de certains fruits dit « climatériques » permet d’accélérer la maturation de ce dernier. Cela s’explique par la libération d’un gaz par ces derniers : l’éthylène.

Parmi les fruits synthétisant de l’éthylène et permettant ainsi de faire mûrir les autres, on trouve notamment: les pommes, les bananes, les poires, les avocats, les nectarines, les pêches, les prunes et les tomates.

A l’inverse, les brocolis, choux, haricots verts, épinards, asperges, céleri, agrumes, mangues, kiwi y sont sensibles. Prends garde aux mélanges que tu fais avec tes fruits et légumes en fonction de leur état de maturité, ils risqueraient de mûrir très rapidement et donc pourrir. 

D'accord, mais comment faire ?

C’est très facile ! Il suffit de placer ton kiwi dans un sac en plastique ou encore sous une cloche avec 2 pommes pendant 2 jours. Tu verras, ton kiwi aura mûri et sera prêt à être consommé.

Comment cuisiner un kiwi trop dur ?

Si tu n’as pas d’autres fruits sous la main, pas d’inquiétude ! La cause de ton kiwi dur n’est pas perdu. On va te donner 3 délicieuses recettes pour pouvoir consommer ton kiwi, même s’il est trop dur, autant la peau que le kiwi en lui-même !

Mousse aux kiwis durs

mousse aux kiwis durs

Ingrédients (4 personnes) 

  • 6 kiwis
  • 250 g de fromage blanc 
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre

Préparation

  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Battre les jaunes avec le sucre.
  3. Mixer les kiwis et ajouter le fromage blanc puis l’incorporer aux jaunes.
  4. Battre les blancs en neige.
  5. Incorporer délicatement au mélange.
  6. Verser dans les petits pots individuels.
  7. Mettre au frigo 1 à 2 heures avant de servir.

Epluchures de kiwi façon bonbon

Ingrédients

  • Les pelures de 4 kiwis
  • 3 c. a. s. de sucre roux
  • Le jus d’un citron

Préparation

  1. Verser dans une casserole le sucre et le jus de citron et chauffer à feu doux.
  2. Nettoyer avec de l’eau et du vinaigre blanc les épluchures puis rincer.
  3. Ajouter les pelures de kiwi dans la casserole et mélanger.
  4. Laisser cuire quelques minutes.
  5. Filtrer à la passoire.
  6. Déshydrater les pelures sur une grille au four à chaleur tournante à 40°C pendant 4 heures minimum.
  7. Déguster comme des bonbons !

On espère que cet article t’as plu. Maintenant tu n’as plus aucune raison de jeter ton kiwi dur 😉 Si tu as d’autres fruits qui sont trop murs  on te donne aussi des recettes pour les utiliser. De même si tu as envie d’essayer la confiture de kiwi, il y a même une vidéo tu verras c’est sympa !

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Nom de la recette
Mousse aux kiwis
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Publié le
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