Rédigé par Allan le 18/02/2020

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Que faire de son kiwi trop dur

Fruit du mois, le kiwi vient s’imposer dans ta cuisine. Riche en vitamines et en fibres, ce fruit facile et pratique à manger est un délice. Malheureusement, il a tendance à être dur quand on l’achète. Tu n’arrives pas à le manger, que faire ? Le jeter ? Surtout pas ! On te donne une astuce et une recette miracle pour pouvoir manger ton kiwi dur. 

Comment choisir son kiwi ?

C’est bien évidemment la première des choses à faire, bien choisir son kiwi. Pour ce qui est de l’apparence, favorise un kiwi qui est intact, c’est-à-dire sans variation de couleurs sur la peau. Les variations de couleurs sont effectivement un signe de variation de texture qui impliquera des variations de goûts. Pour la texture, choisis-le souple, mais pas trop sinon cela veut dire qu’il est déjà trop mûr. 

Si c’est trop tard et que tu as choisi un kiwi dur pas de panique ! Cela veut juste dire qu’il n’a pas encore muri. On va te donner nos solutions pour aider à sa maturation.

Comment faire mûrir un kiwi trop dur ?

L'entourer d'autres fruits

Tu ne le savais peut-être pas mais entourer un fruit pas assez mûr d’autres fruits permet d’accélérer la maturation de ce dernier. Cela s’explique par une molécule présente chez certains fruits, l’éthylène.

L’éthylène est un gaz incolore que certains fruits ou légumes, comme la pomme ou encore la banane, produisent. Il est alors émis au stade de maturation de ces fruits ou légumes et il permet ainsi aux fruits aux alentours de mûrir plus rapidement. C’est magique nan ?

 

Les pommes, les mangues, les melons et pastèques, les bananes, les avocats, les prunes, les raisins, les tomates et les oignons sont des fruits et légumes émetteurs d’éthylène. A l’inverse, les brocolis, la laitue, les asperges, les pommes de terre et les carottes y sont sensibles. Prends garde aux mélanges que tu fais avec tes fruits et légumes en fonction de leur état de maturité. 

 

D'accord, mais comment faire ?

C’est très facile ! Il suffit de placer ton kiwi dans un sac en plastique ou encore sous une cloche avec 2 pommes pendant 2 jours. Tu verras, ton kiwi sera devenu mur et prêt à la consommation.

Télécharge vite Save Eat pour cuisiner ton kiwi

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Comment cuisiner un kiwi trop dur ?

Si tu n’as pas d’autres fruits sous la main, pas d’inquiétude ! La cause de ton kiwi dur n’est pas perdu. On va te donner 3 délicieuses recettes pour pouvoir consommer ton kiwi, même s’il est trop dur, autant la peau que le kiwi en lui-même!

Mousse aux kiwis durs

mousse aux kiwi

Ingrédients (4 personnes) 

  • 6 kiwis
  • 250 g de fromage blanc 
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre

Préparation

  1. Séparer les blancs des jaunes
  2. Battre les jaunes avec le sucre
  3. Mixer les kiwis et ajouter le fromage blanc puis l’incorporer aux jaunes
  4. Battre les blancs en neige
  5. Incorporer délicatement au mélange
  6. Verser dans les petits pots individuels
  7. Mettre au frigo 1 à 2 heures avant de servir

Epluchures de kiwi façon bonbon

Ingrédients 

  • Les pelures de 4 kiwis
  • 3 c. a. s. de sucre roux
  • Le jus d’un citron

Préparation

  1. Verser dans une casserole le sucre et le jus de citron et chauffer à feu doux
  2. Nettoyer dans avec de l’eau et du vinaigre blanc les épluchures puis rincer
  3. Ajouter les pelures de kiwi et mélanger 
  4. Laisser cuire quelques minutes
  5. Filtrer à la passoire
  6. Déshydrater les pelures sur une grille au four à chaleur tournante à 40°C pendant 4 heures minimum
  7. Déguster comme des bonbons !

On espère que cet article t’as plu. Maintenant tu n’as plus aucune raison de jeter ton kiwi dur 😉 Si tu as d’autres fruits qui sont trop murs  on te donne aussi des recettes pour les utiliser. De même si tu as envie d’essayer la confiture de kiwi, il y a même une vidéo tu verras c’est sympa 😉

Et si tu cherches de l’inspiration au quotidien pour cuisiner sans gaspiller, tu trouveras de nombreuses recettes anti-gaspi sur notre application Save Eat, entièrement gratuite, et disponible sur Google Play et App Store.

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