Rédigé par Isaure le 25/05/2019

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Les radis roses vont te surprendre

Et oui, le radis rose peut se manger cuit !

 

Nous avons tous déjà goûté le fameux radis rose trempé dans du beurre et nous prenons plaisir à les croquer tout l’été (entrée, pic-nic, apéro…ils sont partout !) . 

Mais sais-tu qu’ils peuvent aussi se manger cuits ? Et que c’est un délice ?

Et oui, en plus d’être faibles en calories et d’être l’un des légumes les plus riches en vitamines, le radis rose s’accommode à l’infini. Il est donc dommage de le réduire à un simple plongeon dans le beurre.

La cerise sur le gâteau, tu peux en profiter (et en abuser) jusqu’à fin octobre !

Pickles de radis rose

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Les radis roses vont te surprendre

 Ingrédients (6 personnes)

1 botte de radis roses

Aromates : ail, thym, laurier

50 cL d’eau

Poivre en grains

2 étoiles de badiane

Graines de fenouil

140 g de sucre en poudre

14 cL de vinaigre alcool blanc

 

Préparation 

1. Couper les fanes des radis à ras.

2. Laver soigneusement les radis.

3. Dans une casserole, mettre à bouillir le vinaigre, le sucre et l’eau, puis ajouter les aromates, les épices et verser le tout sur les radis.

4. Couvrir, puis laisser reposer pendant 48 h minimum avant de déguster.

Voilà une idée de recette pour cuisiner tes radis roses, mais saches qu’il en existe beaucoup d’autres. Tu peux aussi les faire cuire quelques minutes à la vapeur puis les gratiner sous le grill.

Et pour une expérience 100% anti-gaspi, cuisine les fanes aussi ! Lavées, séchées, coupées et cuites au beurre dans une cocotte ou à la poêle. C’est un délice ! Tu peux également les transformer en beurre pour accompagner tes radis crus, avec un peu de citron. Mais avec l’arrivée de l’été, on te conseille tout de même de remplacer le beurre par du fromage frais et de la ciboulette. Ton summer body te dira merci !

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Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.

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