LE CRESSON ET SES SECRETS

Le cresson, késako ?

 

Autrefois, le cresson était consommé “sauvage”. De nos jours, il est cultivé, principalement dans le nord du pays. Malheureusement sa production étant assez délicate, sa superficie d’exploitation reste faible.

Ce qui est dommage car en plus d’un apport calorique minime, le cresson est un riche en vitamines A, B9, C et en manganèse. Il est également source de calcium et de fer. Ses atouts en font une salade délicate à consommer régulièrement et sans modération.

Quand peut-on le manger ?

Encore un point en sa faveur, il est disponible toute l’année sur les étals des marchés. On te conseille cependant de le consommer entre septembre et mai, c’est la qu’il est le meilleur !

Comment le choisir ?

Il est conseillé de se fier à ses feuilles. En effet, elles doivent être de couleur vive, fermes et non abimées

Comment le conserver ?

Voyons maintenant comment le conserver au mieux pour en tirer le meilleur.

En raison de sa fragilité, le cresson se consomme rapidement après achat. Tu peux cependant le conserver en botte dans le bas du réfrigérateur ou mettre ses tiges dans l’eau en recouvrant ses feuilles d’un linge humide.

Prévois cependant de le manger dans les 24 à 48 heures.

Une idée de recette pour sublimer le cresson

Voilà une idée de recette toute simple :

SOUPE DE CRESSON

Ingrédients

1 botte de cresson

3 pommes de terre moyennes

2 échalote

1 belle branche de thym

1 cuillère à soupe de beurre

Bouillon de volaille

Préparation

1. Pour commencer, laver le cresson et enlever/couper les tiges trop grosses.

2. Ensuite, éplucher les pommes de terre et les détailler en cubes.

3. Puis mettre le beurre à chauffer dans une grande casserole.

4. Ajouter le cresson, les pommes de terre, les échalotes hachées et le thym quand le beurre commence à crépiter.

5. Laisser le cresson ramollir puis ajouter progressivement l’eau et le bouillon. Il faut que l’eau recouvre les légumes.

6. Laisser cuire 40 minutes environ.

7. Mixer les légumes.

C’est prêt !

 

Découvre Save Eat, l’application qui permet de cuisiner sans gaspiller. 

TU DEVRAIS AUSSI … 

Suis-nous ! 

Besoin d’info ?

hello@saveeat.co

Inscris-toi à notre newsletter

Ne loupe plus rien des astuces de Save Eat

* Champs obligatoires

Vos données font l’objet d’un traitement automatisé nous permettant de promouvoir nos actions et de vous envoyer uniquement les informations dont vous avez besoin. Elles sont conservées pour une durée maximales de 3 ans à compter du dernier contact émanant de votre part ou de votre désinscription. Conformément à la loi Informatique, Libertés du 6 janvier 1978 modifiée, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, de suppression et de portabilité de vos données que vous pouvez exercer en vous adressant à hello@saveeat.co. 

© 2018 Save Eat

Fait avec 🖤 en France