ASPERGES : PLUS DE SECRETS ENTRE NOUS !

comment cuisiner les asperges avec save eat

Mars, c’est enfin le début du beau temps, des températures douces…mais surtout le début de la période des asperges !

On avait hâte qu’elles pointent le bout de leur nez, elles qu’on aime à la fois pour leur côté tendre et croquant, sans parler de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Peu caloriques, elles préviennent les maladies cardiovasculaires et constituent un réel atout pour les femmes enceintes grâce à leur apport en vitamine B9, qui contribue au bon développement du foetus. Mais ne nous attardons pas trop sur tous ses apports nutritionnels ; si tu veux en savoir plus sur les bienfaits nutritionnels de l’asperge tu peux aller consulter ce site.

Avant de se mettre en cuisine, il est important de bien choisir ses asperges. Pour cuisiner les asperges dans les règles de l’art et profiter pleinement de tout ce qu’elles ont à nous apporter, il faut qu’elles soient bien fraîches. C’est-à-dire qu’elles soient fermes et cassantes. Et une fois ces asperges bien fermes trouvées, il faut se mettre en cuisine sans plus tarder (ou les conserver 3 jours au frais, en suivant l’astuce de Save Eat ci-dessous) !

Il existe des centaines de possibilités pour se faire plaisir et cuisiner les asperges. Aujourd’hui on te propose d’essayer ces deux recettes, faciles et originales, mais surtout anti gaspi car elles utilisent l’intégralité des asperges.

Recette n°1 pour cuisiner les asperges 

On t’a dégoté une recette sympa qui te permettra de t’écarter des traditionnelles asperges à la vinaigrette. Et en plus, c’est une super façon de faire manger des légumes aux enfants, cachés dans nos petits muffins salés. Bizarrement, ça leur donne plus envie que de voir l’asperge entière dans leur assiette 😉

Muffins aux asperges et aux oignons

cuisiner les asperges façon save eat

Découvre Save Eat, l’application qui permet de cuisiner sans gaspiller. 

Ingrédients (6 personnes) 

100 g d’asperges blanches cuites

90 à 100 g d’oignons doux des Cévennes 

4 oeufs

20 cL de crème liquide légère

2 cuillères à soupe de ciboulette

Mélange 5 baies du moulins

sel

Préparation

Commencer par préchauffer le four 180° à chaleur tournante. 

Puis, déposer tous les ingrédients, sauf la ciboulette, dans le bol du robot mixeur, et mixer le tout finement. Ajouter la ciboulette.

Ensuite, verser cette préparation dans des moules à muffins beurrés (ou non si moules en silicone) et enfourner de 30 à 35 minutes.

Enfin, servir avec une petite salade, c’est parfait pour un dîner léger et ça marche aussi pour le brunch. 

Recette n°2 pour cuisiner les asperges

Après les muffins à déguster en famille, on te propose de mettre davantage les asperges en lumière avec ces mouillettes revisitées pour les oeufs à la coque ; j’ai nommé “les asperges à la coque”. Cette recette est parfaite pour un brunch.

Asperges vertes à la coque

cuisiner les asperges façon save eat

Ingrédients (4 personnes) 

4 oeufs (bio si possible) 

1 kg d’asperges vertes

sel 

poivre

huile d’olive

Préparation

Commencer par mettre de l’eau dans une casserole avec du sel, porter à ébullition et y plonger les asperges pendant environ 15 minutes en baissant le feu progressivement.

Placer ensuite les asperges dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson puis les égoutter avec un linge propre sec.

Déposer les oeufs dans une casserole puis les recouvrir d’eau avant de porter le tout ébullition. A partir de l’ébullition, compter 3 à  3:30 de cuisson.

Astuce de conservation 

Comme on ne se lasse jamais des petites astuces de conservation, on finit en beauté avec celle des asperges : envelopper les asperges dans un torchons humide, elles se conserveront ainsi 3 jours au frais dans le bac à légumes. 

Si tu veux adopter une consommation zéro déchet et découvrir plus de recettes antigaspi, tu peux commencer par cette recette pour cuisiner sur les fanes de betterave.

Bon appétit ! 

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur linkedin
Partager sur pinterest

Suis-nous ! 

Besoin d’info ?

hello@saveeat.co

Inscris-toi à notre newsletter

Ne loupe plus rien des astuces de Save Eat

* Champs obligatoires

Vos données font l’objet d’un traitement automatisé nous permettant de promouvoir nos actions et de vous envoyer uniquement les informations dont vous avez besoin. Elles sont conservées pour une durée maximales de 3 ans à compter du dernier contact émanant de votre part ou de votre désinscription. Conformément à la loi Informatique, Libertés du 6 janvier 1978 modifiée, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, de suppression et de portabilité de vos données que vous pouvez exercer en vous adressant à hello@saveeat.co. 

© 2019 Save Eat

Fait avec 🖤 en France