Crème poireaux et céleris raves
![crème poireaux céleris](https://i0.wp.com/www.saveeat.co/wp-content/uploads/2022/02/creme-poireaux-céleris.jpeg?fit=686%2C692&ssl=1)
Saison
Automne – Hiver
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Quantité
4 personnes
Pour la crème poireaux et céleri, il faut :
Liste de courses
- 4 poireaux
- 500 g de céleris raves
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 jaunes d’oeufs
- 10 cL de crème liquide
Matériel
- Mixeur
- casserole
- soupière ou grand saladier
Préparation
- Couper les poireaux en rondelles et les laver.
- Eplucher les céleris et les couper en cubes.
- Eplucher et émincer l’oignon.
- Mettre les légumes dans une casserole, recouvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon et laisser cuire à petits bouillons 35 min.
- A la fin de la cuisson, retirer un peu de bouillon de cuisson et réserver.
- Mixer le tout et réajuster la consistance avec le reste de bouillon si nécessaire ou allonger la soupe avec du lait si elle est trop épaisse.
- Dans une soupière, battre les jaunes d’oeufs avec la crème puis y verser la soupe bien chaude en continuant à battre.
- Servir aussitôt.
Cette crème aux poireaux et céleris peut être dégustée avec des croûtons de pain rassis pour plus de gourmandise.
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Nom de la recette
Crème poireaux et céleris raves
Auteur
Save Eat
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total