LE CONCOMBRE :
LA SOLUTION FRAICHEUR
Rédigé par Léa le 19/06/2018
Le concombre, ultra rafraîchissant, très peu calorique et facilement accommodable, est l’un des aliments préférés des français pendant l’été (rien que ça) !
Avant de cuisiner le concombre, fais attention aux critères suivants lorsque tu le choisis : il doit avoir la peau bien lisse, verte et ferme. Préfère un petit concombre plutôt qu’un gros, il contiendra moins de graines et aura plus de goût.
En revanche, au moment de cuisiner le concombre, n’oublie pas que les graines sont très bonnes ajoutées dans une sauce salade pour apporter texture et saveur, alors ne les jette surtout pas.
Voici une recette simple et efficace pour cuisiner le concombre dans son intégralité et profiter de sa fraîcheur.
PS : n’hésite pas non plus à tester la poêlée de concombre !
Raïta de concombre
Ingrédients ( 4 personnes)
- 2 concombres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 yaourts grecs
- 2 oignons nouveaux
- Cumin
- Piment
- Menthe
Préparation
- Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Le vider de ses graines (les conserver) et le couper en petit morceaux.
- Bien essorer le concombre pour éviter le surplus d’eau.
- Hacher finement l’oignon et l’ail. Les ajouter au concombre.
- Ajouter le yaourt, le sel, le poivre, le cumin et le piment selon ses goûts.
- Mélanger et garnir de menthe ciselée et de rondelles d’oignons nouveaux.
Et si, pour une raison inconnue, il te reste des épluchures de concombre dans ton frigo (provenant d’un concombre bio évidement), ne les jette surtout pas ! Utilise-les pour aromatiser un délicieux cocktail.
Gin aux épluchures de concombre
Ingrédients (pour 1 cocktail)
- 3 cL de gin
- 8 cL de tonic
- Quelques épluchures de concombre
- 1/4 de citron vert
Préparation :
- Règle d’or : commencer par mettre quelques glaçons dans un verre
- Verser le gin et le tonic
- Ajouter les épluchures de concombre
- Ajouter 1/4 de citron vert et l’écraser légèrement dans le verre avec les épluchures
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