Tarte au tofu et aux poireaux

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire revenir les poireaux et l’oignon coupés en lamelles. 
3. Casser l’œuf et les battre en omelette, ajouter la moutarde et les yaourts de soja, mélanger.
4. Couper le tofu en petit dés
5. Placer la pâte dans un moule à tarte.
6. Déposer les dès de tofu, les oignons et les poireaux dans le fond de tarte et verser le mélange liquide par dessus.
7. Saler, poivrer.
8. Faire cuire pendant 30 minutes environ. 

La tarte au tofu et aux poireaux peut se déguster avec une petite salade verte.

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