Roulé de pain rassis à la pâte à tartiner

1. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre. Bien mélanger.
2. Couper le pain rassis en morceaux puis le réduire en chapelure à l’aide d’un mixeur.
3. Ajouter la chapelure dans le saladier.
4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte pour former un rectangle.
5. Enfourner pendant 10 min à 180°C.
6. Déposer la génoise cuite sur un torchon humide puis la décoller délicatement du papier cuisson.
7. Etaler la pâte à tartiner généreusement sur la génoise.
8. Rouler la génoise.
9. Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter les cacahuètes.
10. Verser le chocolat fondu de manière homogène sur le roulé.
11. Garder au frigo 1h minimum avant de déguster.

Le génoise de pain rassis est très simple à faire et permet de sauver du pain rassis de la poubelle.