Risotto à la graisse de foie grasPar Dorothée Saison Toute l’année Préparation 10 min Cuisson 50 min Quantité 4 personnes Pour la recette de risotto de graisse de foie gras, il faut : Liste de courses 240 g de riz arborio20 g de graisse de foie gras 40 cL de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 500 g de champignon20 g de parmesan râpé Matériel Poêle Préparation Faire fondre la graisse de foie gras dans une grande poêle, ajouter le riz et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.Ajouter le vin dans le riz et laisser le riz l’absorber.Pendant ce temps, mettre un cube dans un litre d’eau environ.Ajouter du bouillon dans la poêle au fur et à mesure pour que le riz l’absorbe et bien remuer.Couper les champignons et les ajouter dans la poêle.Laisser cuire 20 à 30min.Saler, poivrer et ajouter du parmesan en fin de cuisson.La graisse du foie gras est souvent jetée. Pense à la mettre de côté pour l’utiliser dans le risotto de graisse de foie gras. Noter la recette Nom de la recette Risotto à la graisse de foie gras AuteurSave EatPublié le 2021-08-06Temps de préparation 00H10MTemps de cuisson 00H50M Temps total 01H00MNote moyenne 5 Based on 1 Review(s)