Connais-tu les blettes ?
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les recettes à base de blettes.

À LA (RE)DÉCOUVERTE
DE LA BLETTE

Recette à la blette - Save Eat

Ah la blette, bien trop souvent oubliée alors que c’est un légume vraiment extra. Elle regorge d’atouts tels que sa richesse en protéines, en potassium, en calcium et en sodium. Les feuilles et les côtés sont comestibles et chacun apportent des nutriments complémentaires. Une vraie petite merveille. De plus tu peux la consommer aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Tu peux facilement la trouver chez ton maraîcher préféré. Choisis-les avec des côtés fermes. Les feuilles elles doivent être d’un vert intense et uniforme et non déchirées. 

Tu l’auras compris, tu peux les consommer sans modération cette été et jusqu’à novembre. Pour fêter ça on te propose une recette à la blette simple et gorgée de soleil. 

Recette à la blette - Save Eat

GRATIN DE BLETTES À LA PROVENÇALE

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Ingrédients ( 4 personnes) 

1 kg de blette

1 gousse d’ail

cuillères à soupe de persil haché

1 verre de lait

100 g morceau de pain rassis

30 g de beurre

20 cl de crème fraîche fleurette

100 g morceau de comté

Préparation

1. Nettoyer et couper en tronçons les feuilles et les côtes de blettes, les cuire dans un peu d’eau pendant 10 à 15 min.

2. Faire tremper le pain dans le lait.

3. Bien égoutter les blettes.

4. Mixer le pain, l’ail et le persil dans le lait avec du sel et du poivre.

5. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire revenir les blettes pendant 5 min, ajouter le mélange de pain, d’ail et de persil puis la crème.

6. Vérifier l’assaisonnement, cuire 2 min.

7. Hors du feu, ajouter la moitié de comté râpé, mélanger et verser dans un plat à gratin. Couvrir du reste de comté râpé.

8. Mettre au four à 180°, thermostat 6, 20 à 30 min, jusqu’à ce que ce soit doré.

BON APPÉTIT ! 🍴😋

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