Quiche de pain rassis

1. Couper le pain grossièrement, et le mettre à tremper environ 15 min dans le lait.
2. Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter la ciboulette, les épices que vous souhaitez, le sel et le poivre. Réserver.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Mixer le pain et le lait de manière à obtenir une pâte la plus homogène possible. L’ajouter à l’autre mélange.
5. Ajouter le fromage et le jambon coupé en morceaux. Bien mélanger.
6. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
7. Enfourner pendant 30 min. 

La quiche de pain rassis est à adapter en fonction de ses restes et des saisons.