Muffins au potimarron

Saison

Automne – Hiver

Préparation

30 min

Cuisson

30 min

Quantité

6 personnes

Liste de courses

• 1 potimarron 
• 90 g de beurre
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
•  300 g de farine
• 1 sachet de levure
• 25 cL de lait
• 50 g de pépites de chocolat
•  sel

Matériel

• four
• saladier

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire cuire le potimarron avec la méthode souhaitée (au four dans du papier d’aluminium, dans une casserole d’eau, à la vapeur…) en gardant la peau (la peau du potimarron est comestible) mais en retirant les graines (ne pas les jeter, faire des graines de courge grillées pour l’apéro par exemple).
3. Faire fondre le beurre.
4. Casser les œufs dans un saladier et mélanger avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajouter dans le mélange le beurre fondu et mélanger.
6. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Incorporer ce mélange au précédent et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
7. Une fois le potimarron bien cuit, le réduire en purée avec sa peau en le mélangeant avec le lait (la peau a dû se ramollir à la cuisson, sinon le faire cuire plus longtemps). Utiliser un mixeur si besoin, mais une fourchette devrait faire l’affaire !
8. Ajouter la purée et les pépites de chocolat au mélange précédent et bien mélanger.
9. Verser la préparation au 2/3 dans les moules et faire cuire environ 30 min à 180°C. Planter un couteau pour vérifier la cuisson, s’il ressort propre, c’est bon