MOUSSE AU CHOCOLAT SANS OEUF
(AU JUS DE POIS CHICHE)
Rédigé par Isaure le 15/06/2018
Savais-tu que le jus de pois chiches pouvait remplacer les blancs d’oeufs ? 
On vient de découvrir cette astuce, on est obligées de la partager avec toi ! Il suffit de le fouetter avec un peu de sucre et on obtient une texture « oeuf en neige », c’est magique ! 
Et en plus, ça te permet de conserver ton plat plus longtemps au frigo, si ça c’est pas beau ! 
Pour célébrer cette découverte on te propose une recette simple et anti-gaspi de « mousse au chocolat vegan sans oeuf.
MOUSSE AU CHOCOLAT SANS OEUF (AU JUS DE POIS CHICHE)
Ingrédients (4 personnes)
- 150 g de chocolat noir
- Une conserve de 400 g de pois chiches au jus
- 60 g de sucre
- Une pincée de fleur de sel
Préparation
1. Prélever 150 ml de jus de pois chiche, le fouetter au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence a être bien mousseux, ajouter le sucre progressivement.
2. Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien liquide puis laisser refroidir à température ambiante.
3. Mélanger le chocolat et le jus de pois chiche en fouettant bien. Attention, le chocolat peut avoir tendance, comme pour la mousse au chocolat classique, à tomber dans le fond du bol. Bien racler.
4. Ajouter la pincée de fleur de sel.
5. Laisser dans un grand bol ou mettre dans des petits ramequins.
6. Réserver au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s’épaissir.
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
