Mousse au chocolat sans oeuf
Saison
Toute l’année
Préparation
10 min
Réfrigération
1h
Quantité
4 personnes
Nous aimons nous donner des challenges et, un jour de folie, nous sommes restées scotchées devant notre boîte de pois chiche : 60% de pois, 40% de jus. C’est quand même dommage de jeter 40% de ce qu’on vient d’acheter. Alors, en avant la musique, nous avons chercher un moyen d’utiliser à tout prix le jus de notre boîte de conserve et… la magie opéra ! Nous avons découvert qu’une fois battu avec un peu de sucre, nous obtenions des « oeufs en neige ». Mais ce n’est pas tout : notre astuce te permet aussi de conserver ton plat plus longtemps au frigo. Si ça c’est pas beau…
Pour célébrer cette découverte on te propose une recette simple et antigaspi.
Liste de courses
- 150 g de chocolat noir
- 400 g de pois chiches au jus (en boîte)
- 1 pincée de fleur de sel
Matériel
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 batteur électrique
- Ramequins
Préparation
1. Pour commencer, prélever 150 ml de jus de pois chiche, le fouetter au batteur dans un bol.
Ensuite, faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien liquide. Puis, laisser refroidir à température ambiante.
Mélanger le chocolat et le jus de pois chiche en fouettant bien. Attention, le chocolat peut avoir tendance, comme pour la mousse au chocolat classique, à tomber dans le fond du bol. Bien racler.
Ajouter la pincée de fleur de sel.
Puis, laisser dans un grand bol ou mettre dans des petits ramequins.
Pour finir, réserver au frais 2 heures minimum, la mousse va figer et s’épaissir.
Alors, as-tu été aussi surpris que nous ? Et, si jamais il te reste du chocolat et que tu ne sais pas du tout quoi en faire, tu peux trouver de l’inspiration dans l’article « Quoi faire avec mes restes de chocolat ? ».
Chez Save Eat on aime aussi, simplement prendre un carré de chocolat avec notre café.
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
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