Couper la galette des Rois en petit morceaux. Dans un saladier, mélanger la galette des Rois et la coco râpée.
Dans une casserole, verser le lait. Ajouter la cannelle, la vanille et la crème. Retirer du feu aux premiers frémissements.
Verser le lait dans le saladier. Mélanger. Ajouter 1 oeuf et mélanger.
Verser le mélange dans des moules à muffins.
Faire cuire pendant 20 minutes environ.
Il n’est pas rare d’avoir une part de galette des rois qui n’est pas terminée. Avec Save Eat, hors de question de la jeter. On la transforme en galette des rois perdue.