ET SI ON CUISINAIT LES EPLUCHURES ?

Rédigé par Isaure le 05/04/2018

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Et si on arrêtait enfin de jeter nos épluchures ?

Tu savais que les épluchures pouvaient se consommer ? Et qu’en plus c’est très bon ?

Il y a quelques années les épluchures étaient jetées à la poubelle ou données aux animaux, quel gâchis !  Heureusement depuis peu on redécouvre leurs avantages.

En effet, comme le disait notre cher Lavoisier, « rien ne se perd et tout se transforme » ! Grâce à cette formule magique en cuisine, tu feras moins les courses, tu jetteras moins et en plus tu consommeras mieux. Savais-tu que les vitamines et les fibres se concentrent souvent dans la peau des fruits et des légumes ?

Pour résumer, tu prendras soin de la planète en jetant moins tout en consommant mieux et en plus tu feras des économies ! Alors, convaincu(e) ?

La seule condition c’est que les légumes soient bio pour éviter les pesticides qui adorent se loger dans la peau. Il est également important de bien la brosser les carottes pour enlever toutes les impuretés ! Tu vas pouvoir épater tes amis et ta famille.

Ok, mais comment on fait pour cuisiner des épluchures ?

Pas de panique on est là pour t’aider ! On t’a dégoté une super recette toute simple de 

Chips d'épluchures de carottes au piment d'espelette

Ingrédients

  • Épluchures de carottes
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette

Préparation 

1. Tout d’abord, préchauffe ton four à 200°C (Th. 5/6).

2. Ensuite, badigeonne les généreusement d’huile d’olive.

3.  Étale-les sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four.

4. Saupoudre-les de sel, de poivre, de piment d’Espelette

5. Désormais, tu peux  les mettre au four entre 10 et 15 minutes en surveillant bien la cuisson. 

Elles ne croustillent pas quand tu les sors du four ? C’est normal ! Encore un peu de patience,  il suffit d’attendre une ou deux minutes. 

C’est bon, te voilà prêt pour consommer autrement et pour épater tes potes ! Fini les banals paquets de chips de grandes surfaces !

Houmous d'épluchures de légumes

houmous d'épluchures de carottes

Ingrédients

  • 50 g d’épluchures de carottes
  • 1/2 gousse d’ail 
  • 5 cL d’huile d’olive 
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 cuill. à soupe de purée de sésame 
  •  5 cL de jus de citron 
  • 1 cuill. à café de piment d’Espelette 

Préparation 

  1. Remplir un saladier d’eau froide. Y ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Y faire tremper les épluchures pendant 10 min afin de les nettoyer. 
  2. Dans le bol d’un mixeur, verser le jus de citron, les pois chiches, les épluchures, l’huile d’olive, la purée de sésame, le piment, la menthe et la gousse d’ail préalablement émincée.
  3. Goutter et ajuster.

Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.

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Nom de la recette
Chips d'épluchures de carottes au piment d'espelette
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
3.51star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

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