AVOCATS, AVOCATS... À VOS CASSEROLES !
Rédigé par Isaure le 04/09/2019
L’avocat c’est un peu comme le poivron, c’est le fruit joker : il est facile à utiliser et à cuisiner, il est un peu passe partout, et il est si bon pour la santé qu’on ne peut pas s’en passer. La bonne nouvelle, c’est que l’automne et l’hiver sont les meilleures saisons pour le consommer.
Alors voilà, Internaute Gourmand, on a voulu te le présenter sous son meilleur profil en ce mois de septembre qui sent déjà l’automne… Régale toi bien !
Avocats farcis au thon
Ingrédients (2 personnes)
- 4 avocats
- 1 oignon
- Du tabasco (selon affinités)
- Le jus d’un citron
- 1 boîte de thon (nature)
- Sel
Préparation
1. Tu commences par couper en deux tes deux premiers avocats. Attention, on le fait dans le sens de la LONGUEUR, parce que sinon ce n’est franchement pas pratique. Pour les séparer l’un de l’autre, tu n’es pas obligé de tirer comme un forcené, ça abîmerait le fruit et te ferait râler, on te connaît. Alors gentiment, tu tournes les deux parties en deux sens inversés.
Ensuite, pour le noyau, il y a une astuce simple mais délicate, alors prudence. Comme ton boucher quand il donne un coup de hachoir sur un morceau de viande, tu vas planter ton couteau dans le noyau de l’avocat. Ainsi, tu n’auras plus qu’à tourner le manche dans un sens ou dans l’autre et… tadaaa, le noyau vient tout seul !
Quand c’est fait, tu réserves.
2. Même procédure pour les deux autres avocats, mais ceux-là tu vas les couper en morceaux. Puis tu les mets dans le mixeur. Attends avant de les mixer petit impatient, il faut préparer les autres légumes. Tu prends l’oignon, et tu le haches. Ensuite tu le mets dans le mixeur avec les morceaux d’avocat.
Enfin, tu coupes le citron en deux et tu presses le jus sur l’avocat et l’oignon haché. NE JETTE PAS LE CITRON PRESSE : tu as sûrement des problèmes de calcaire à un endroit dans ta maison non ? Eh bien tu peux garder ton citron pressé pour remédier à ce problème.
Ajoute un peu de tabasco et de sel à ta préparation, à ajuste en fonction de tes goûts.
3. Mixe l’ensemble de manière à obtenir une pâte épaisse.
Verse cette pâte épaisse dans un récipient, ajoute la boîte de thon, puis mélange.
4. Verse le mélange dans les avocats réservés. C’est prêt !
Teriyaki de saumon à l'avocat
Ingrédients (2 personnes)
- 1 avocat
- 1 carotte
- 50g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 échalote
- 90g de lardons de saumon fumé
- Sauce Teryaki
- Sauce soja
- 1 c. à c. de miel
- 100g de vermicelles de riz
- 2 pavés de saumon
Préparation
- Placer les lardons de saumon fumé dans une assiette creuse, puis les recouvrir de sauce teriyaki et de sauce soja pour les faire mariner dedans.
- Porter une casserole d’eau à ébullition pour y cuire les vermicelles de riz.
- Couper l’avocat en deux, puis le couper en morceaux (Cf. Procédure au-dessus !). Réserver dans la sauce Teriyaki avec le saumon.
- Peler puis couper la carotte en morceaux.
- Laver puis couper les champignons de Paris en tranches.
- Peler, puis hacher l’oignon et l’échalote. Les faire revenir avec un filet d’huile (colza ou tournesol conviendront mieux ici) et une cuillerée de miel, ce qui permettra de légèrement caraméliser les ingrédients, et de les adoucir.
- Ajouter la carotte, puis baisser à feu doux. 5 minutes plus tard, ajouter les champignons.
- Lorsque les vermicelles sont cuits, les ajouter dans la poêle avec le saumon et l’avocat, et le reste de la sauce Teriyaki/Soja.
- Bien mélanger, puis servir. N’hésite pas à ajouter de la sauce s’il en manque à ton goût !
Crème chocolat, bananes et avocat
Curieux non ? Et pourtant, c’est un vrai plaisir gustatif, une caresse énergisante, une curiosité culinaire dont on ne peut que se réjouir à la fois pour sa simplicité et pour son goût.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 avocat bien mûr
- 4 bananes trop mûres
- 40g de chocolat en poudre
Recette
- Peler l’avocat et le couper en morceau. Faire de même avec les bananes.
- Placer l’avocat, les bananes et le chocolat en poudre dans le mixeur puis… mixer.
- Après avoir saupoudré le mélange d’une fine couche de cacao en poudre et de copeaux de chocolat, placer au réfrigérateur pour laisser reposer une bonne heure. Servir.
Bon appétit !
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
