SAVE EAT X QUITOQUE :
UNE LUTTE COMMUNE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Quitoque, qu’est-ce que c’est ?
Ce mois-ci, nous avons découvert Quitoque. Tu connais ? Quitoque est né du constat que, malgré l’envie de manger sain et équilibré, les courses restent une corvée et nous finissons par manger toujours la même chose (chez Save Eat, c’est le wrap aux restes qui revient assez régulièrement…). Pour remédier à ce problème, Quitoque livre des paniers-recettes : des recettes accompagnées de tous les ingrédients nécessaires pour les réaliser . Et Save Eat a essayé !
Le panier-recettes reçu par Save Eat
Nous avons reçu un panier contenant les ingrédients pour réaliser 2 recettes pour 2 personnes .
Recette 1 : Cabillaud au satay et écrasée de pommes de terre/poireau
Recette 2 : Paupiettes de dinde confites au sirop d’érable
Et voilà le résultat en photo. Nous nous sommes vraiment régalées, les saveurs étaient au rendez-vous !
Un repas en plus avec les restes de notre panier-recettes Quitoque
En ayant respecté les quantités à la lettre, voilà ce qu’il nous restait après réalisation des deux recettes :
-
des épluchures de carottes et de pommes de terre,
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le vert du poireau et ses radicelles,
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½ oignon,
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du persil
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½ citron vert.
Qu’est-ce qu’on va bien pouvoir faire de tout ça ?
CHIPS D’ÉPLUCHURES DE POMMES DE LÉGUMES
Ingrédients
Épluchures de pommes de terre
Épluchures de carottes
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, verser les épluchures.
Assaisonner selon vos goûts (pour les épluchures de pommes de terre nous avons mis du romarin et pour celles de carottes nous nous sommes laissées tentées par du piment moulu).
Verser un filet d’huile d’olive et mélanger.
Étaler les épluchures (ne pas les superposer) sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes.
FLAN DE POIREAUX ET RADICELLES
Ingrédients (2 personnes)
1 demi oignon
Le vert du poireau
17 cL de lait
2 oeufs
Les radicelles du poireau
Vinaigre blanc
Huile de tournesol
Préparation
1. Commençons pas les flans : dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire cuire pendant 10min l’oignon et le vert du poireau émincés.
2. Pendant ce temps, mélanger 3 œufs, 20cl de crème, 20 cl de lait, sel et poivre.
3. Mixer le mélange poireau-oignon puis l’ajouter au reste.
4. Verser la préparation obtenue dans des moules individuels (ou un grand moule) et faites cuire au four à 180° pendant 20 min. Vérifier régulièrement la cuisson.
5. Passons maintenant aux radicelles : couper les radicelles en 4 et mettez-les dans un bol d’eau et de vinaigre pour les nettoyer correctement.
6. Les faire cuire 3min dans une casserole d’eau bouillante salée.
7. Bien les sécher et les faire frire dans un peu d’huile versée dans une poêle.
Et voilà le résultat ! Pour apporter davantage de croustillant nous avons ajouté des petites chips d’épluchures de carottes sur le dessus (et en plus ça fait jolie !)
JUS DÉTOX PERSIL ET CITRON
Ingrédients
Du persil
1/2 citron vert
Préparation
Hacher le persil au mixeur,
1. Ajouter le jus de citron pressé et 25cL d’eau.
2. Mélanger et boire le matin pour bien commencer la journée.
À DÉCOUVRIR …
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