
Sommaire
- 1 MENU DU FUTUR :27 SEPTEMBRE 2037
- 1.1 Le menu du futurÂ
- 1.1.1 Entrée:
- 1.1.2 Brochettes de crickets
- 1.1.3 Plat au choix :
- 1.1.4 Plateau de fruits de mer accompagné de son iPod
- 1.1.5 Steak de bĆuf sans bĆuf (et sans insectes !)
- 1.1.6 Dessert:
- 1.1.7 ModĂšle 3D au choix
- 1.1.8 Que faire de la graisse de foie gras ?
- 1.1.9 Comment congeler du fromage ?
- 1.1.10 Comment utiliser l’Ă©corce d’orange ?
- 1.2 Apps
- 1.3 Blog
- 1.4 Réseaux sociaux
- 1.5 Réglementation
- 1.6 © 2018 Save EatFait avec đ€ en France
- 1.1 Le menu du futurÂ
Le blog de Save Eat
MENU DU FUTUR :
27 SEPTEMBRE 2037
Le menu du futurÂ
Cela ne va probablement pas vous surprendre mais aujourdâhui les prix instables de la nourriture et lâaugmentation de la population mondiale nous poussent Ă songer Ă de nouvelles maniĂšre de nous nourrir .
Quel sera alors le menu du futur ?
Entrée:
Brochettes de crickets
La viande commence à devenir un produit de luxe et les criquets et autres insectes deviennent une alternative intéressante.
Voyez les choses du bon cĂŽté : câest une solution gagnante pour tous  ! Les qualitĂ©s nutritionnelles des insectes sont tout Ă fait semblables Ă celles dâun bon steak C*****  : ils reprĂ©sentent une trĂšs bonne source de protĂ©ines . En parallĂšle, ils coĂ»tent bien moins cher Ă entretenir quâun bon gros troupeau de vaches normandes , consomment moins dâeau et sont des champions en termes dâempreinte carbone puisque la leur est quasiment inexistante. Enfin, on compte aujourdâhui environ 1 400 espĂšces dâinsectes consommables.
Les scientifiques sont maintenant capables de vous servir des steaks et saucisses de criquets ou sauterelles qui ressemblent presque en tous points Ă leurs homologues, steaks de bĆuf.
Mais manger des insectes nâest pas siiiii innovant que cela ! De nombreux pays les ont dĂ©jĂ adoptĂ© dans leurs habitudes alimentaires comme lâAfrique , le Japon ou encore la ThaĂŻlande . Les EuropĂ©ens commencent tout juste Ă se mettre Ă la page et au Pays-Bas le gouvernement investit prĂšs dâ un million dâeuros en recherche et dĂ©veloppement pour dĂ©velopper des produits Ă base dâinsectes mais aussi pour Ă©tablir de nouvelles lĂ©gislations liĂ©es Ă ce nouveau type dâingrĂ©dient.
En attendant, il va falloir encore quelques temps Ă la population française pour remplacer sa baguette de pain par une barre de grillonsâŠ
Plat au choix :
Plateau de fruits de mer accompagné de son iPod
Nous savons que lâapparence de la nourriture et son odeur ont une influence directe sur le goĂ»t . Mais, pouvons-nous en dire autant de la musique ? Est-il possible de crĂ©er un lien entre les sons et le goĂ»t ? Une Ă©quipe de chercheurs de lâUniversitĂ© dâOxford essaie de dĂ©montrer que chaque expĂ©rience fait appel Ă plusieurs sens et que certains sons peuvent rendre un plat plus ou moins sucrĂ©, amer ou frais.
Le restaurant His Fat Duck, au Royaume-Uni, a tentĂ© lâexpĂ©rience en servant un plateau de fruits de mer accompagnĂ© dâun iPod jouant le bruit de la mer . Les clients ont affirmĂ© avoir la sensation de dĂ©guster un plat plus frais  !
Cette mĂ©thode a aussi des applications dans le domaine de la santĂ© . En effet, les chercheurs ont dĂ©terminĂ© un son qui donne lâimpression de manger plus sucrĂ©, ce qui pourrait permettre de rĂ©duire la quantitĂ© de sucre des plats . La musique pourrait donc limiter lâingestion de certains ingrĂ©dients nuisibles pour la santĂ©, sans que les consommateurs ne perçoivent de diffĂ©rence.
Enfin, dâun point de vue marketing, de plus en plus dâentreprises essaient de crĂ©er des liens entre leurs produits alimentaires et la musique en recommandant certaines playlists . Ces marques ont pour objectif dâamĂ©liorer le goĂ»t de leurs produits tout en amĂ©liorant lâexpĂ©rience du consommateur.
Socialement parlant, on aura tout de mĂȘme imaginĂ© mieux que le tĂȘte-Ă -tĂȘte avec des Ă©couteurs pour Ă©couter le son de la merâŠ
Steak de bĆuf sans bĆuf (et sans insectes !)
Il est désormais possible de déguster de la viande sans viande !
Nous avons dĂ©couvert lâexistence de âThe Impossible Burgerâ, créé Ă base de blĂ© et de protĂ©ines de pommes de terre pour donner la couleur foncĂ©e de la couche extĂ©rieure du steak et de lâhuile de noix de coco pour donner la mĂȘme sensation de gras quâun vrai steak hachĂ© de bĆuf. Ce steak contient mĂȘme 25% de protĂ©ines en plus, et ce nâest pas tout ! Le sang de âThe Impossible Burgerâ est remplacĂ© par de lâhĂšme , une substance qui a le mĂȘme aspect et le mĂȘme goĂ»t que le sang.
Nous nâavons pas encore eu lâoccasion dâen goĂ»ter mais visuellement il semble difficile de voir la diffĂ©rence entre un steak avec ou sans viande !
Dessert:
ModĂšle 3D au choix
Les imprimantes 3D dĂ©barquent ! Dans un futur proche, vous pourrez dâune simple pression sur un bouton, vous confectionner crĂȘpes, pĂątisseries et compotes de fruits  ! Et encore bien dâautres⊠Alors tous prĂȘts Ă ranger moules et spatules !
VoilĂ le menu du futur qu’on a imaginĂ©, bonne dĂ©gustation !
DĂ©couvre Save Eat, l’application qui permet de cuisiner sans gaspiller.Â
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