SAVE EAT TRIP POUR LA SEMAINE DU DEVELOPPEMENT DURABLE

À l’occasion de la Semaine Européenne du Développement Durable, Save Eat s’est associé à Compass Group qui est l’une des entreprises leaders dans le secteur de la restauration collective et de services en France.

Compass Group s’engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et partage notre volonté de proposer une alimentation plus durable. Ils sont à l’origine du « Stop Food Waste Day », une action mondiale en faveur de l’environnement ; l’objectif étant de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2030.

C’est dans cette optique que nous nous sommes rendues sur les différents sites sélectionnés au préalable par le groupe en fonction de leur degrés de sensibilisation en matière de consommation éco-responsable.

Notre objectif était de sensibiliser les clients du restaurant sur ces enjeux majeurs, de participer à la volonté du groupe de proposer une alimentation plus saine et plus durable mais surtout de promouvoir notre application et d’échanger en direct avec les salariés pendant leur pause déjeuner.

Pour ce faire nous avons parcouru les cinq sites avec notre kakémono, nos flyers, nos magnets et surtout notre bonne humeur tout au long de la semaine. Et pour l’animation, nous avons opté pour notre fameux muffin à la peau de banane ! Sa particularité ? Il utilise la banane dans sa totalité (chair et peau) ! C’est donc la recette anti-gaspi par excellence ! Et en plus de ça, elle est simple à réaliser et gourmande. 

Une chose est sûre, ils s’en souviendront de cette pause déjeuner ! 

Découvre Save Eat, l’application qui permet de cuisiner sans gaspiller. 

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1er jour – Central Seine 

Premier jour de la semaine du développement durable, nous sommes accueillies dans les locaux de Central Seine (850 couverts). Ce magnifique immeuble de bureaux héberge de multiples entreprises issues de filières d’activités très différentes telles que Emporis, 1ère société de référencement de bâtiments et de projets de construction dans le monde et Setec, un groupe indépendant d’ingénierie opérant dans des secteurs comme l’industrie, le transport et l’environnement.
Ils attachent une grande importance à proposer des produits bio et locaux à leurs salariés. Les viandes sont également d’origine française. Et par chance, nous avons été installées à côté du stand à pizzas, le meilleur endroit pour capter du monde ! 
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2ème jour – Samsung France

Rendez-vous au siège social du géant Samsung (450 couverts) pour notre deuxième jour.
Samsung accorde une grande importance à contribuer à une société plus durable et met tout en oeuvre pour réaliser les 17 objectifs du développement durable.
Les élèves du Samsung campus, suivant une formation visant à favoriser l’insertion en offrant une formation reconnue aux métiers du numérique, étaient eux aussi présents ce jour-là. Nous avons donc pu échanger avec un public jeune et très curieux. Les muffins ont été adoptés à vitesse éclair ! 
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3ème jour – Pôle ALSTOM

Aujourd’hui c’est 2 000 personnes que nous attendons ! Ça ne rigole pas chez Alstom, concepteur d’équipements, services et systèmes dans le secteur du transport. Ils proposent aussi bien des tramways, que des e-bus, des services de maintenance ou des offres dédiées aux passagers. Ils se positionnent comme le leader mondial des systèmes de transport intégrés. L’entreprise intègre le développement durable dans leur façon de penser ainsi que tout au long de leur processus de fabrication. Il en font même un avantage compétitif de part leur capacité à innover dans ce secteur. 

Nous leur décernons le prix des meilleurs muffins à la peau de banane de la semaine ! Bien moelleux et ultra-gourmands. Un délice ! 

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4ème jour – Véolia

Miam les petites amandes sur nos muffins préférés ! Aujourd’hui chez Véolia ce sont 2 000 personnes qui auront la chance de les goûter !
Véolia est, par nature, encré dans le développement durable puisqu’ils proposent aux villes et aux entreprises un accompagnement dans la gestion, l’optimisation et la valorisation de leurs ressources (énergie, eau, matières). Leur but : développer mais surtout de préserver les ressources. Nous avons donc pu échanger avec des personnes incollables sur le gaspillage alimentaire, mais pas moins surprises pour autant par l’utilisation de la peau de banane dans  les muffins !
 
 
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5ème jour – Ministère de l’Écologie

 
Le meilleur pour la fin ! 
Nous sommes invitées dans les locaux du ministère de Transition écologique et solidaire (2 000 couverts) pour le dernier jour de la semaine du développement durable. Ici, les salariés sont, entre autre, en charge de concevoir et de concrétiser la politique gouvernementale en matière de développement durable. Le développement durable n’a plus de secret pour eux… et c’est donc avec sourire qu’ils ont dévalisé notre stock de magnets !
 
 

Petit (mais important) rappel 

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MUFFINS AUX NOISETTES ET PEAUX DE BANANES

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 bananes avec leur peau

2 oeufs

80 g de beurre

9 cL de lait 1/2 écrémé 

180 g de farine 

1 sachet de levure 

100 g de sucre en poudre

80 g noisettes 

Préparation 

1. Laver et couper les peaux de bananes en morceaux en enlevant les extrémités. Les mixer en ajoutant petit à petit le lait afin d’obtenir une pâte relativement homogène.

2. Ajouter à cette préparation les jaunes d’œufs, le beurre fondu, les bananes coupés en morceaux et mixer de nouveau le tout.

3. Ajouter ensuite la farine, la levure,  le sucre et les noisettes. Continuer à mixer le tout.

4. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

5. Verser dans des moules à muffins (ou un moule à cake) et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes environ.

À DÉCOUVRIR … 

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