Rédigé par Isaure le 12/06/2018

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L’artichaut, c’est le moment d’en profiter ! 

Avec l’arrivée du mois de juin, il est temps de découvrir nos recettes d’artichauts grillés ! Ah lartichaut, ce beau légume qui descend tout droit du chardon (si si) et qui est originaire du sud ouest de la France. Bien qu’un peu contraignant pour les impatients, avec ses différentes couches de feuilles à retirer avant de pouvoir enfin apercevoir son cœur, il se rattrape en étant très bon pour la santé. Riche en antioxydants, il regorge de minéraux, de fer et de vitamine C, ce qui en fait un allié anti-fatigue. En plus, tu peux en profiter pleinement l’été et croquer dans ses feuilles à l’apéro ou le mettre à griller sur ton barbecue. 

Habituellement cuit à la vapeur ou dans l’eau bouillante, profite cette fois de l’arrivée de l’été et du retour tant attendu des barbecues pour le faire griller avec un peu d’huile d’olive en suivant notre recette d’artichauts grillés au barbecue.

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ARTICHAUTS GRILLÉS AUX TOMATES ET À L’HUILE D’OLIVE

Astuce : Une fois les artichauts cuits, les laisser s’égoutter la tête vers le bas pour éviter que la chair ne se remplisse d’eau et qu’ils ne perdent de leur goût.

Ingrédients (4 personnes)

8 artichauts

400 g de tomates cerises

4 gousses d’ail

8 cuil. à soupe d’huile d’olive

15 feuilles de persil

4 citrons

Préparation

1. Couper les queues des artichauts. 

2. Plonger les artichauts dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes puis les égoutter. 

3. Couper les artichauts en deux dans le sens de la longueur.

4. Peler et hacher finement l’ail. 

5. Laver et couper les tomates cerises en deux.

6. Diposer les artichauts sur le grill de votre barbecue.

7. Mettre les tomates sur les artichauts.

8. Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le jus des citrons, du sel et du poivre. Ajouter ce mélange sur les artichauts de façon équitable.  

9. Refermer le barbecue et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes.

10. Ciseler le persil finement et le parsemer sur les artichauts une fois cuits.

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Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.

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