C’est le beurre qui apporte le côté fondant à ton gâteau. Impossible de le supprimer sans le remplacer par l’un de ces ingrédients, qui apportera ce petit côté moelleux que tu aimes tant (et moi aussi je dois l’avouer).

L’avocat

La chair de l’avocat contient beaucoup de lipides (20%). C’est pourquoi, un avocat bien mur, réduit en purée, est idéal pour remplacer le beurre dans un fondant au chocolat, des crêpes ou des cookies. Et en plus, c’est un apport sain en matières grasses. Tout bénèf’ !

La compote

Et oui, la compote est la meilleure amie des gourmandes qui font attention à leur ligne ! Très peu calorique, elle apporte le côté fondant dans un gâteau et peut aussi remplacer le sucre. Plus de sucre, plus de beurre, et pourtant tout aussi bon !

La banane 

Une fois écrasée, la banane remplace parfaitement le beurre. Il faut compter 50 gr de banane environ pour 1 œuf. Attention cependant au goût de la banane : plus elles seront mûres, plus leur goût sera prononcé dans le gâteau. Et si tu aimes les petits challenges, rien ne t’empêche d’utiliser les peaux de banane, bien mixées avec du lait. Tu vas pouvoir épater ton entourage !

La courgette

Tout comme la compote, la courgette est avantageuse pour le moelleux qu’elle apporte et son faible apport calorique. Il suffit de la râper finement et de bien l’essorer pour l’ajouter à tes gâteaux. Tu n’y verras que du feu et obtiendra un gâteau très aérien, prêt à s’envoler avec toi !

Les lentilles corail

Si tu ne sais pas quoi faire de la fin de tes lentilles corail qui traînent dans ton placard (les pauvres…), fais un fondant au chocolat (bonne excuse !). Il suffit de les cuire et de les mixer pour faire une pâte, nature, avec une texture particulière, qui te permet de remplacer le beurre. Vite, cours voire dans ton placard s’il t’en reste ‍!

 

Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.

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